夏至除了吃面 还要吃哪3种“传统美食”？(组图)

夏至这天，除了吃面还要吃这3种“传统美食”。（图片来源：pixabay）

今天是夏至，北方的小麦刚刚收获，南方的早稻正抽穗扬花。这天古人会祭祀祖先，既感谢天赐丰收、也祈求获得“秋报”、灾消年丰，一定也会有美食相伴。那么传统风俗中，人们在夏至这天都吃哪些美食呢？

夏至这天 人们都吃这些美食

1、吃面

夏至吃面，一般指的是面条，也就是用面（条）之长寓意着夏至之长昼。（图片来源：Adobe stock）

俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面，一般指的是面条，也就是用面（条）之长寓意着夏至之长昼。

夏至这天，在北方的街头面馆生意最旺，不论是“凉面”、“打卤面”、还是“炸酱面、油泼面、葱油拌面、担担面、牛肉面”等等都很畅销。

在南方，也有着“冬至馄饨夏至面”的说法，在江南一带“吃过夏至面，一天短一线”的习俗也由来已久，而且南方的面条种类也较多：如肉丝面、阳春面、三鲜面、片儿川、过桥面等等。

2、馄饨

谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”

在江苏无锡及宜兴等地，夏至这天要吃馄饨。老人们说：夏至这一天吃上一碗馄饨，这个夏天就不容易中暑；除此之外，吃馄饨也有着“混沌和合”之意。

在浙江台州等地，也有着“夏至不吃羹，走路瘪塔塔”的说法，这里的羹不是汤，而是扁食，类似馄饨、形如饺子，馅料通常以虾皮、花生、茭白、咸菜和豆腐干等为食材为主。

家常吃馄饨时，汤里一般配以紫菜、虾皮等含有丰富的蛋白质、钙、碘的食材，吃了既补充了夏天高温多汗而让人体损失的矿物质、维生素，老年人和小孩子常吃一些紫菜、虾皮，对于增强体质还很有好处。

3、碾转

以前，在家里旧粮吃完，而新小麦成熟收割的前后，也就是新粮未打之时，人们会采摘些未熟透的麦子，煮熟后将青麦仁倒进石碾子，碾成像面条一样的“碾转”，然后配上时令蔬菜、辅以蒜蓉、香油、辣椒、食盐等一些调料，凉拌着吃，或者与鸡蛋同炒等各种吃法。

夏季喝羊肉汤进补，只适合阳虚之人。（图片来源：Adobe stock）

4、羊肉汤

不少人会认为羊肉是冬天进补少不了的美食，夏天怎么还要吃羊肉呢？其实，过了夏至，不久就要进入伏天，为了更好地将体内的湿气驱除、补充人们因厌食、新陈代谢等失去的营养成分，很有必要吃些羊肉。因此，也就有了民间所说的“夏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”、“夏天吃伏羊，健康又壮阳”的说法。

在江苏徐州等地，人们在夏至以及伏天时去饭店、羊肉馆、烧烤摊，大汗淋漓地吃羊肉、喝羊肉汤，浑身舒坦，可谓是有“伏”同享，有热同当……

除了小麦，在西北，人们将未完全成熟的小麦与青稞摘下，在锅内焖熟后，搓去外壳，嚼着吃，吃起来又糯又有韧性、很是鲜美。

夏至后，天气会越来越闷热，在饮食上尽量以清淡为主，少吃油腻和辛辣食物，解渴祛暑可多喝些绿豆汤、酸梅汁、银耳羹、或者新鲜的蔬菜汁、水果汁，少喝含有较多的糖分及电解质的可乐、汽水等饮料以及过凉的冷饮。

时间如流水，转眼年过近半。盛夏之日，是田里的庄稼及待考的学子们成长、奋发之时，都在等待不久之后的秋天丰收之日。请大家一定要记得：再忙再累，别忘记适时而食，补充营养，平安、健康过夏至。