甜点笔记：自制复活节小点心(组图)
复活节彩蛋是庆祝复活节时特别装饰的蛋，不妨试试以蛋形饼干替代。（图片来源：Adobe Stock）
复活节是宗教节日，也是春回大地的庆祝，营造复活节气氛，只需要多点儿巧思，就可以亲子共享，寓教于乐。
复活节小饼干
复活节彩蛋是庆祝复活节时特别装饰的蛋，现代的习惯通常是使用蛋状的巧克力代替，不妨试试以蛋形饼干替代。
食材
低筋面粉210g、杏仁粉10g、全蛋25g、糖粉75g、奶油（室温软化）100g、泡打粉4g、盐少许。
彩色糖霜材料：蛋白粉5g、温水18c.c.、糖粉75g。
作法
1、彩色糖霜：混合材料拌匀，加食用色素调配颜色。
2、奶油加糖粉，搅打蓬松；粉类过筛，混合全部食材；搅拌成面团，静置10分钟后擀成0.5公分面状。
3、用蛋形模压出饼干，烤箱预热200°C，送进烤箱烤10分钟。
4、饼干放凉，即可彩绘饼干。
兔子面包
兔子是复活节象征之一，也寓意生生不息。（图片来源：Adobe Stock）
兔子是复活节象征之一，其表现形式为在复活节时给孩子们送出礼物的兔子。兔子也是春天的象征，寓意生生不息。
材料
牛奶300g、细砂糖40g、盐1g、高筋面粉400g、无盐奶油40g（室温软化）、速发干酵母3g、全蛋液适量。
作法
1、除奶油外，混合所有材料，搅拌、搓揉成团。
2、加入奶油，搓揉面团至可延展成薄膜，揉成圆团，盖上保鲜膜，静置发酵1小时。
3、面团分4等份，轻轻擀成1公分厚，切割出兔子造型，均匀排放在烤盘，第二次发酵30分钟。
4、表面刷全蛋液；烤箱预热170°C，送进烤约20分钟、表面金黄色即可出炉。