不熬不炒 简单快速搞定“抗癌明星”西兰花(图)

西兰花含有丰富维生素C和硒元素以及胡萝卜素。（图片来源：Adobe stock)

西兰花美味可口，堪称蔬菜皇后和抗癌明星。西兰花的吃法很多，有人喜欢清炒，有人煮汤……不过西兰花的最佳吃法，很少有人问津。

常吃西兰花的好处

西兰花的功效有哪些？西兰花的第一大功效是防癌抗癌，尤其是防治胃癌和乳腺癌。

西兰花含有丰富维生素C和硒元素以及胡萝卜素。人们罹患胃癌后，体内的硒元素水平明显下降，胃液中的维生素C浓度也显著低于常人，食用西兰花，能为胃癌患者提供所需的硒元素和维生素C，同时还能给人体提供丰富的胡萝卜素，起到防治癌前病变细胞形成的作用，同时抑制癌肿扩散。

此外，普通人群经常食用西兰花，新陈代谢可得到促进，牙齿和骨骼的健康也能得以巩固。还有研究表明经常食用西兰花，可促进大脑发育以及保护视力。

同时，常吃西兰花还可保护血管，预防便秘。总之，如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。

最佳吃法：油煮西兰花

由于西兰花的营养丰富，属于“明星菜”，因此大家对其十分关注，进而使得研究西兰花的人也增多了。关于常食用西兰花的好处有哪些，上面已经说得较为详细。但是即便是西兰花营养价值如此之高，如果食用不当，依旧无法获得其营养。

在日常生活中，西兰花的吃法各异。但今天要推荐的却是简单的西兰花的最佳吃法：油煮西兰花。

半碗水加半勺香油，中火焖2分钟后再加调料（图片来源： Adobe stock）

所需材料：西兰花一颗或半颗、香油半汤匙、各类蘑菇或肉类适量

烹制步骤：往锅里放半碗水，待煮沸后加入半汤匙香油，随后可根据个人喜好加入适量的各类蘑菇或肉类。煮熟蘑菇或肉类后，将切好的西兰花加入锅中一起煮。盖上锅盖，用中火焖个2分钟即可，关火后可加入适量的调味料。

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜就会大打折扣。

烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由非常多小粒的花朵构成，假如直接放在案板上切，会有许多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连线处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。