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炎症是自己吃出来的?“促炎饮食”快避开(组图)

 2023-03-24 01:00 桌面版 正體 打赏 2

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果糖、玉米糖浆等恐导致发炎指数升高,会给健康带来许多坏处。(图片来源:Adobe Stock)

发炎反应是人体自保的一种方式,当面临细菌、病毒、疾病侵袭时,身体会出现发炎反应来对抗,例如手术后,身体会以发炎反应来让组织愈合。但是身体出现长期慢性发炎,就是疾病了。身体出现一些慢性炎症和日常不良的饮食习惯息息相关,以下介绍5种“促炎饮食”,提醒大家尽量避开。

5种“促炎饮食

1、甜食

糖是很常见的食品添加物,甜食让许多人爱不释手,如蛋糕、巧克力、糖果、饼干、面包、手摇饮等甜食,或是烟熏卤味、酱烧等咸食之中也可能添加了不少糖,而果糖、玉米糖浆等恐导致发炎指数升高,会给健康带来许多坏处。

2、加工肉

培根、火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、烟熏卤味等加工肉品美味可口,但在调理过程中经历了持续高温,会让蛋白质失去正常功能,难以被代谢,含有更多的“糖化终产物”。长期、大量食用加工肉品会刺激大肠细胞,引起发炎,甚至导致大肠癌,因此千万别多吃。

3、人工反式脂肪

人工反式脂肪对健康十分不利,琳琅满目的零食,很多都含有“人造黄油、人造奶油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂”等,这些通常都是反式脂肪的代名词。例如烤吐司时涂上的“玛琪琳”就是一种人造奶油,亦即“人造反式脂肪”,容易引发全身的发炎反应,除了减少血液中的好胆固醇,还会影响动脉上皮细胞的功能,容易导致心血管疾病。

常见的蛋糕、薯条、油炸速食、微波爆米花、袋装饼干等都可能含有较高量的人造反式脂肪,如果加工食物标示“不完全氢化植物油”,就有人造反式脂肪。

4、精致碳水化合物

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精致碳水化合物,如白面条、白米饭等,较容易升糖,还会让身体某些发炎指数升高。(图片来源:Adobe Stock)

高纤维、未经处理的碳水化合物,可以给身体带来能量和许多维生素、矿物质,但如果我们摄取的是精致碳水化合物,如白米饭、白面条、玉米谷片等,较容易升糖,还会让身体某些发炎指数升高。纤维可以带来好菌,让肠胃更有饱足感,并且帮助控制血糖,而吃移除了纤维的精致淀粉,则会让肠道更容易发炎。

5、过量饮酒

饮酒伤身,喝酒过量会使细菌毒素移出大肠,进入体内循环,有人称此为“肠漏”症状,会引起更多身体发炎的反应,并且破坏器官。许多人认为喝酒能让人放松心情,但为了身体健康,还是要节制,最好别喝。

给身体“消炎”的饮食原则

1、抗炎食物金字塔

美国亚利桑那大学医学教授安德鲁威尔博士提出一个著名的“抗炎食物金字塔理论”:

(1)吃够蔬果 尤其是深色蔬果

每天要吃够蔬果,尤其是深色蔬果含有更多花青素、维生素C、胡萝卜素、番茄红素等,有利于降低炎症反应,例如橙子、蓝莓、西兰花、西红柿、胡萝卜等都不错。

(2)搭配食用全谷物

红薯、小米、燕麦等全谷物,富含膳食纤维和抗性淀粉,能帮助缓解餐后血糖,辅助控制炎症,还能在肠道中发酵,产生短链脂肪酸改善肠道菌群,也对抗炎有好处。

(3)选对食用油 常吃深海鱼

Ω-6脂肪酸的降解产物可导致炎症发生,而Ω-3脂肪酸有助于抗炎。建议多吃富含Ω-3脂肪酸的橄榄油、亚麻籽油、低芥酸菜籽油等食用油,和秋刀鱼、三文鱼、沙丁鱼等深海鱼。茶叶中含有的茶多酚也具有一定的抗炎作用,可适当饮用。

2、每餐只吃八分饱

研究指出,每餐吃“八分饱”能延缓细胞衰老,有助于减轻身体炎症。

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