边吃饭边喝汤会降低消化功能，使未消化的食物在体内蓄积过久，引起不适。（图片来源：Adobe Stock）
脂肪肝潜在健康威胁，虽然管理饮食和坚持运动是控制脂肪肝的不二法门，许多人却难以长期坚持。其实，日常生活中还有一些不太引人注目的小问题，例如饭后喝汤、爱吃零食、吃过多食品添加剂、不注意进食水果的时间等，也对脂肪肝的发生和控制有重要作用。
注意这些饮食细节
1、大碗吃饭
控制脂肪肝，避免用餐时吃得太急而吃过多。（图片来源：Adobe Stock）
用大碗吃饭者，总会不由自主地多盛饭。每餐吃多少东西，除主要由大脑的摄食中枢和胃的容量感受来决定外，与餐具的大小也有关联，即使用小号餐具就餐，如小饭杓、小汤匙，有利于减肥和控制脂肪肝。
许多人盛饭时不知道自己能吃多少，或者需要吃多少，仅凭感觉或习惯，而吃饭时又需要把无意间盛满的饭食全部吃完，就吃过量了。
2、饭后喝汤
有人习惯边吃饭边喝汤。这样的做法会冲淡胃酸浓度，降低消化功能，使得未消化的食物在体内蓄积过久，引起腹胀、肠鸣等不适。
有些人则习惯于在餐前先上一小碗汤，起到暖胃的作用，同时降低一定的胃容量，易于达到饱腹感的效果。相比较之下，后者更符合养生原则，能够避免吃得太多、太急，想要控制脂肪肝的人可以参考。
3、荤腥过多
建议大家在做午餐、晚餐时少做几个菜，避免过度贪吃及种类搭配混乱。另外，做菜少放油，不然即便是清炒素菜也容易引起脂肪蓄积，如茄子、蘑菇、青菜等，都很容易吸收大量油脂，而我们在进食时不易察觉。
建议大家做菜时，放少量植物油及调味品佐餐；主菜也要尽量少放肉，多选择瘦肉。
3、爱吃零食
零食多含有较多的糖或油脂，属于高热量食物，肥胖或者脂肪肝人群尽量不要在家里储存零食，购买其他食品时宜尽量选择原汁原味的食材。
研究发现，进食高脂、高糖的零食组合，如甜甜圈、黄油、曲奇、奶油蛋糕等，不利于脂肪肝的控制。如果养成长期吃零食的习惯，还可能破坏正常的肠道细菌生态，使大脑反应迟钝。
4、吃太多食品添加剂
快餐往往含有高浓度的油脂、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐及各种添加剂，长期过量食用会导致大脑主管情绪和奖励的中枢区域——纹状体的活动度降低。
肉松和咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食物因含过多的盐，而白面包、馒头等，不耐饥且味道寡淡，很多人在进食时喜欢加馅料或调味品，腌制咸鱼、咸萝卜、腊肉、咸豆角，此类食物往往含有过多的亚硝酸盐和很多盐分。
5、进食水果的时间
人们吃水果的传统做法是餐后为了利口而进食，其实这样做不利于控制脂肪肝。水果中的许多养分均为水溶性的，如维生素C及能够降低胆固醇的植物性纤维——果胶，可被直接吸收。人在餐后已处于饱腹状态，再额外摄入水果，即使是低糖、低热量的水果，也不容易把握总的摄入量，容易造成能量过剩。
餐前吃水果，水果在胃里的停留时间较短，可降低其氧化程度。而且，餐前或餐后2小时吃水果，更利于减少主食的摄入量。因此，不要在餐后立即食用水果，否则摄入热量过多，容易引起超重肥胖，对已经存在脂肪肝的人更为不利。
这些生活细节对脂肪肝的控制作用是渐进的，只要能够及时认知并稍加注意，就能对健康产生良性的正面影响，早日告别脂肪肝。
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