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癌症是吃出来的?5种食物少吃 不是谣言(组图)

2022-05-16 07:00 桌面版 正體 0
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腌黄瓜2罐
长期摄入腌制食物,患肝癌风险也会增加。(图片来源:Adobe Stock)

人体每日所需的营养,来自于食物,而食物在为人体提供养分的同时,某些食物也可能会给人体造成伤害,甚至可能成为滋养癌细胞的温床。癌症的病发也和免疫缺陷、家族遗传、生活环境等因素有关。虽然不能简单认为,癌症是吃出来的病,但日常中不良的饮食习惯,也是癌症病发的因素之一。特别是以下5种食物,减少食用还是必要的。

5种食物应减少食用

1、腌制食物

食物经过长时间腌制,无论是腌制肉类或蔬菜,都属于高盐分行列,本身就对心脑血管健康不利。

食物经过腌制之后,会产生大量的亚硝酸盐成分,在进入人体后,亚硝酸盐就会和蛋白质分解物结合,形成极强的致癌物“亚硝胺”,长期大量食用,患消化道癌症的风险就会增加。

食物在腌制和长时间放置的过程中,还容易出现各类霉菌,特别是“黄曲霉素”。长期摄入含黄曲霉素的食物,后期患肝癌的风险也会增加。

2、霉变食物

有很多人在食物发生霉变后,为了不浪费粮食,都认为只要将表面的霉菌去除。

殊不知,霉变后的粮食、肉类、不合格的植物油等,都含有一种极强的“黄曲霉素”毒素。这种毒素有一定的肝毒性,长期少量摄入可造成肝脏损伤,诱使肝细胞癌变。

3、油炸食物

油炸食品炸鸡
食物在油炸的过程中,不仅营养成分会被高温所破坏,同时还会产生一些有害物质。(图片来源:Adobe Stock)

食物在经过油炸之后,的确能增加其香味。在油炸的过程中,不仅营养成分会被高温所破坏,同时还会产生大量的氧化聚合物,这包括了苯并芘、丙烯醯胺等,这些有害物质都可增加自身消化道癌变的风险。

4、加工肉

加工肉类也是餐桌上常见的食物,它直接被加工好,只要再次加热或直接切盘就可以上桌了,比如腊肉、腊肠、火腿一类,都是典型的加工肉类代表。

加工肉类都离不开高盐、烟熏等步骤,其含有一定量的亚硝酸盐,在烟熏的过程中,还可产生苯并芘一类的致癌物质。研究表明,每天进食50克以上的加工肉类,后期患结肠癌风险就会增加18%左右。

5、过烫的食物

在餐桌上欢趁热吃,无论是面条、火锅、粥、麻辣烫等,似乎只有趁热吃才好吃。

人体内部的胃黏膜和食管黏膜接受的温度十分有限,只要食物超过了65℃,就可造成黏膜的烫伤。虽说黏膜有自我修复的能力,但长期反复烫伤,可造成黏膜受损增生,久而久之癌变率也会增加。

以上5类食物,都会对身体健康造成影响。如果不常吃,并不会对身体造成影响,但是如果长期反复摄入,那后期患癌的机率也会逐渐提升,所以无论是吃什么食物,都应适量。

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