癌症是吃出来的？5种食物少吃 不是谣言(组图)

长期摄入腌制食物，患肝癌风险也会增加。（图片来源：Adobe Stock）

人体每日所需的营养，来自于食物，而食物在为人体提供养分的同时，某些食物也可能会给人体造成伤害，甚至可能成为滋养癌细胞的温床。癌症的病发也和免疫缺陷、家族遗传、生活环境等因素有关。虽然不能简单认为，癌症是吃出来的病，但日常中不良的饮食习惯，也是癌症病发的因素之一。特别是以下5种食物，减少食用还是必要的。

5种食物应减少食用

1、腌制食物

食物经过长时间腌制，无论是腌制肉类或蔬菜，都属于高盐分行列，本身就对心脑血管健康不利。

食物经过腌制之后，会产生大量的亚硝酸盐成分，在进入人体后，亚硝酸盐就会和蛋白质分解物结合，形成极强的致癌物“亚硝胺”，长期大量食用，患消化道癌症的风险就会增加。

食物在腌制和长时间放置的过程中，还容易出现各类霉菌，特别是“黄曲霉素”。长期摄入含黄曲霉素的食物，后期患肝癌的风险也会增加。

2、霉变食物

有很多人在食物发生霉变后，为了不浪费粮食，都认为只要将表面的霉菌去除。

殊不知，霉变后的粮食、肉类、不合格的植物油等，都含有一种极强的“黄曲霉素”毒素。这种毒素有一定的肝毒性，长期少量摄入可造成肝脏损伤，诱使肝细胞癌变。

3、油炸食物

食物在油炸的过程中，不仅营养成分会被高温所破坏，同时还会产生一些有害物质。（图片来源：Adobe Stock）

食物在经过油炸之后，的确能增加其香味。在油炸的过程中，不仅营养成分会被高温所破坏，同时还会产生大量的氧化聚合物，这包括了苯并芘、丙烯醯胺等，这些有害物质都可增加自身消化道癌变的风险。

4、加工肉类

加工肉类也是餐桌上常见的食物，它直接被加工好，只要再次加热或直接切盘就可以上桌了，比如腊肉、腊肠、火腿一类，都是典型的加工肉类代表。

加工肉类都离不开高盐、烟熏等步骤，其含有一定量的亚硝酸盐，在烟熏的过程中，还可产生苯并芘一类的致癌物质。研究表明，每天进食50克以上的加工肉类，后期患结肠癌风险就会增加18％左右。

5、过烫的食物

在餐桌上欢趁热吃，无论是面条、火锅、粥、麻辣烫等，似乎只有趁热吃才好吃。

人体内部的胃黏膜和食管黏膜接受的温度十分有限，只要食物超过了65℃，就可造成黏膜的烫伤。虽说黏膜有自我修复的能力，但长期反复烫伤，可造成黏膜受损增生，久而久之癌变率也会增加。

以上5类食物，都会对身体健康造成影响。如果不常吃，并不会对身体造成影响，但是如果长期反复摄入，那后期患癌的机率也会逐渐提升，所以无论是吃什么食物，都应适量。