用萝卜或番茄做出令人惊艳的家常菜(组图)
用萝卜或番茄也能做出令人惊艳的家常菜。
买了菜怎么做都是那几样料理吗？人气料理作家坂下千惠因为深刻体会主妇们的烦恼，用常见蔬菜设计出许多兼顾省时、方便、美味的“活用蔬菜料理”，出版《上桌秒杀！活用蔬菜速简料理》一书，让有心下厨的人们看着食谱轻松掌握“把蔬菜变好菜”的技巧与诀窍，让您菜一上桌，很快就被一扫而空。
家常菜红黄搭配，勾起食欲，加入冬粉，创造新食感。
越吃越饿的番茄冬粉炒蛋
时间：15分钟
材料（2人份）
番茄---------------------------2颗（260g）
冬粉---------------------------30g
蛋-----------------------------3个
芝麻油-------------------------1大匙
A调味料
酱油----------------------1又1/3大匙
黑醋----------------------1又1/2大匙
盐------------------------少许
作法
1、洗净的番茄切2公分块状。冬粉泡4分钟热水后再泡冷水，接着沥干水分。在碗里打蛋，将蛋液拌匀。
2、将1/2匙芝麻油倒入平底锅，开中火加热，放入蛋液快炒至半熟，取出备用。
3、在锅中倒入剩下的芝麻油，开中火加热，加入番茄块、冬粉炒2分钟。接着放入半熟蛋，倒入A再一起拌炒。
吃得到萝卜的甘甜搭上咖哩味更是令人惊艳。
好吃得令人惊艳的萝卜咖哩
时间：35分钟
保存：冷藏2～3日，冷冻蔬菜OK。
材料（3～4人份）
萝卜---------------------------1/3根（400g）
胡萝卜-------------------------1根
洋葱---------------------------1颗
牛猪绞肉-----------------------200g
橄榄油-------------------------1/2大匙
水-----------------------------2杯
A调味料
咖哩块（市售）------------4块（90g）
酱油----------------------1小匙
白饭----------------------适量
作法
1、萝卜切4公分滚刀块，胡萝卜也切适当大小的滚刀块。洋葱切成片状。
2、将橄榄油倒入锅中加热，放入萝卜、胡萝卜、洋葱和绞肉炒5分钟，接着加水进去煮滚，煮滚后盖上盖子，转小火再煮20分钟，煮到萝卜变软。
3、将A加入锅中，以小火溶化，偶尔稍加搅拌，约煮5分钟。吃的时候再淋到白饭上享用。
味道浓厚的肉味噌与被高汤包覆的萝卜可真是绝配。（以上图片来源皆为台湾广厦提供）
萝卜佐肉味噌
时间：20分钟
保存：冷藏2～3日。
材料（2～3人份）
萝卜---------------------------1/4根（300g）
A调味料
高汤-----------------------1/2杯
盐-------------------------1/4小匙
B食材与调味料
猪绞肉---------------------60g
水-------------------------4大匙
味噌-----------------------1大匙
料理酒---------------------2大匙
砂糖-----------------------不到1小匙
味醂-----------------------2/3小匙
太白粉---------------------2/3小匙
姜（磨泥）-----------------1/3小匙
七味粉---------------------依喜好添加
作法
1、萝卜切成2公分厚的圆形，其中一个划上深5毫米的十字。将萝卜沾水，放入耐热容器中，盖上保鲜膜，微波加热6分钟。微波的过程要将萝卜上下翻面。
2、将A倒入耐热容器中，再微波加热2分钟，取出放凉。
3、拿一个耐热碗，将B放入拌匀，盖上保鲜膜，微波加热4分钟～4分半钟。微波过程要稍微搅拌，完成肉味噌。将微波好的肉味噌淋在萝卜上，盛盘，再依个人喜好撒上七味粉。
本文由台湾广厦有声图书有限公司授权刊载，摘自《上桌秒杀！活用蔬菜速简料理》，作者：坂下千惠/译者：王淳蕙。