content

清明节必吃的8种美食 你吃过几种?(组图)

2022-04-04 09:55 桌面版 正體 0
    小字

清明 草仔粿 青团子
清明节的美食

清明节是中国四大传统节日之一,在二十四节气中既是节气又是民俗节日。清明节最重要习俗就是扫墓祭祖,那说起清明节专属的必吃传统美食,你想到的是什么?除了“润饼”之外,我们日常的鸡蛋韭菜还有蛋饼其实也是清明节的应景食材哦!

以下是8种清明节必吃的美食,来看看清明节你们家都吃哪些呢?

一、润饼

润饼
润饼

润饼又称嫩饼菜,据说是古时寒食节食俗之遗风。

另外,据说在唐朝时就有立春日吃春饼的习俗,诗人杜甫在诗中也曾提到:“春日春盘细生菜”,后来春天吃春饼的习俗传至闽南地区,一变而为清明节的应景食品。也有一说是在清朝,太平天国时,捻匪作乱,蔓延到闽南一带,由于当时兵荒马乱,没有时间准备祭品,于是有人想出办法,把所有食物卷进面皮之中,以此祭墓,因而春卷也成为清明节的应景食品,而也被称作清明润饼,在清明节吃润饼变成是一种常态。

二、芥菜饭

清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮,因此芥菜饭也成为清明必吃的传统美食。

三、枣糕

枣糕是清朝宫廷“满汉全席”十大糕点之一。枣糕又称做“子推饼”,北方一些地方习惯将枣饼做成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚人格,因此也是传统上清明必吃的点心。红枣营养价值很高,做成蒸枣糕,做法简单,口感松软,枣香浓郁,最适合清明做个小甜点,全家人过清明时节,一同享用,老少皆宜。

四、草仔粿

草仔粿 青团子
草仔粿,又称为“青团子”。

草仔粿又称为“青团子”,是清明扫墓常见的米制食品,大多是用艾草或鼠曲草做成。闽南称为青草粿、草仔粿、草粿等。其源由也与春秋时期的寒食节有关,由于草仔粿只要事先将煮过的内馅用面团包起来,蒸熟后就可以放上好几天,所以也就成为清明节代表点心。

五、红龟粿

红龟粿
红龟粿

红龟粿的由来来自古代祭祀的习俗,古人常把象征吉祥、长寿的活龟拿来祭天,以祈求能够长寿、吉祥。在清明节扫墓的时候,可能会看见龟粿有不同的颜色,如红色的龟粿,多用来祭拜旧坟,表示感谢祖先的德泽;青色或米白色龟粿,则多用来祭拜新坟,表示对亲人的哀思或祝福。

当然,红龟粿的表皮除了印有象征长寿、吉祥、富贵的龟甲花纹外,有的还会印有吉祥意味的汉字,如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。

六、鸡蛋

鸡蛋
鸡蛋

民间有一种说法,清明节吃个鸡蛋,也称为吃“节蛋”,一整年都会有好身体,也象征圆圆满满,煮熟的鸡蛋也是度过寒食节的最好的食品储备。清明节这天的鸡蛋大致分为“画蛋”及“雕蛋”两种,前者可以食用,后者多为观赏。

七、大葱+蛋饼

大葱 蛋饼
蛋饼

清明节许多人家都要吃大葱和蛋饼,这个习俗源自青岛。寓意聪明伶俐,也有一说是取其清白之意,望后世子孙可以清清白白的做人。此外也有一说清明前后是青葱口感最好的时节,这时候的青葱葱白长,刚从土里拔出来,新鲜水嫩。

八、韭菜

韭菜
韭菜(以上图片皆来源:Adobe Stock)

韭菜,取“久”的谐音。初春时期正好是韭菜的产季,品质最好,是时令名品。清明祭拜时,切忌不能把韭菜切断,表示日后一家人都能长长久久,且寿命也能长长久久,

責任编辑: 明心 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意