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醋放的越久越好吗?关于醋的4大迷思(组图)

2022-02-23 07:30 桌面版 正體 0
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醋
关于醋的传说。(图片来源:Adobe Stock)

是家家户户都常用的调味品。醋的种类非常丰富,常见的有陈醋、米醋、白醋等等。有人传说:醋的年份是不是越久越好?醋能软化血管降血糖?为什么把吃醋说成是嫉妒?今天就来和大家聊聊有关醋的真真假假,趣闻趣谈。

关于醋的四大迷思

1、醋的年份越久越好吗?

不一定。

对于山西老陈醋来说,醋酿造的年限越长、总醋酸度越高,其中可改善脑缺血、辅助调节血压的成分川芎嗪的含量酒越高。而对于米醋、白醋来说,因为酿制方式的不同和总醋酸含量本身较低。所以,并不是所有的醋都是年份越久越好。

2、醋吃多了会导致骨质疏松?

不会。

虽然醋酸会溶解碳酸钙,从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋经过消化系统代谢后,很快成为二氧化碳和水,而不是直接作用于人体骨骼,并不会造成机体本身的钙质流失。此外,食醋有助于胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子,帮助人体吸收钙。

3、熏醋蒸汽能预防感冒

不能。

醋虽然是酸性的,但就算总酸度含量很高的醋,它的酸性也很弱,就算直接用醋擦拭屋子,也未必能起到理想的杀菌效果,更何况变成蒸汽的醋和水差不多,根本就不能灭菌,更别说达到预防感冒的效果了。

4、醋能软化血管降压降糖?

不能。喝下的醋并不是直接进入血液的,而是先进入胃部,被分解成碳水化合物和水,接着才会进入消化系统、血液系统,根本起不到软化血管、降压的作用。但中医以上来说,醋确实能入药,对于三高、消化不良、食欲不振等人群,平时可酌情多吃点醋。醋酸能够延缓消化过程,助减缓餐后血糖的上升速度,从而辅助平稳血糖,但不能够直接降血糖。

嫉妒
“吃醋”成了嫉妒的代名词。(图片来源:Adobe Stock)

关于“醋”的趣闻:为什么把嫉妒说成是吃醋

据说,唐太宗年间,宰相房玄龄惧内是出了名的。其妻虽然霸道,但对房玄龄衣食住行从来都是一手料理,容不得别人插手。

一日,唐太宗请开国元勋赴御宴,酒足饭饱之际,房玄龄吹了几句不怕老婆的牛皮,已有几分酒意的唐太宗乘着酒兴,便赐给了房玄龄两个美人。不料,房玄龄的老婆才不管皇上不皇上,大发雷霆,指着房玄龄大吵大骂,还大打出手,将两个“美人”赶出府。

此事被唐太宗知道了。太宗想压一压宰相夫人的横气,便召宰相房玄龄和夫人问罪。

唐太宗指着两位美女和一坛“毒酒”对房夫人说:“我也不追究你违旨之罪,这里有两条路任你选择,一条是领回二位美女,另一条是喝了这坛‘毒酒’省得嫉妒旁人了。”

房夫人毫不犹豫,举起坛子,“咕咕咚咚”的将一坛“毒酒”喝光。

房玄龄急得老泪纵横,抱着夫人抽泣,众臣子却一起大笑,原来那坛装的是晋阳清源的食醋,根本无毒。

唐太宗见此光景,叹了口气道:“房夫人,莫怨朕用这法子逼你,你嫉妒心也太大了。不过念你宁死也恋着丈夫,朕收回成命。”

房夫人料不到自己冒死喝“毒酒”得了这么个结果,虽酸得伸头抖肘,但心中高兴万分。房玄龄也破涕为笑。

从此,“吃醋”这个词便成了女人间嫉妒的代名词。

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