content

方便面为什么都是弯曲的?(图)

 2021-06-05 09:16 桌面版 正體 打赏 0

方便面
方便面(图片来源:Beboldtlsfkaus/CC BY-SA 4.0/维基百科)

【看中国2021年6月6日讯】晚上10点,刚加完班的你拖着疲惫的身躯回到家里,饥肠辘辘,泡碗方便面好好慰劳一下自己疲惫的身躯和在打鼓的肚子。煮沸、下锅、再加上灵魂——火腿肠鸡蛋,再撒些香葱,3、4分钟,一碗香喷喷的方便面就完成了。你迫不及待地把面条捞起来,用力吹了吹,然后猛吸一口——嗯,还是童年的味道。不过,为什么要把方便面做成弯的?这个问题是否一直困扰着你?

1958年,日本人安藤百福在自家小院发明世界上第一袋方便面“鸡汤拉面”,那时它的样子就是弯曲形状的了。

为什么非要费劲地让方便面变弯呢?

首先,当然是为了好看。独特的“烫发造型”能够让方便面在一众面条中脱颖而出,让人对它过目不忘。

不过更重要的是,它能在接下来的制作与运输过程中发挥不少的作用。

在被做成波浪造型后,方便面需要放入长方形的蒸箱中进行蒸煮,这一步是为了将面条由生变熟,方便我们后期食用。如果方便面没有被“弯曲”,而是选择做直面,在生产速度不变的情况下,需要更长的蒸箱。

而更大的麻烦在于并排的直型面条在蒸煮时容易黏结在一起。煮过挂面的朋友应该深有体会,当我们在下面条时,总有那么几根面条会难舍难分,不易煮熟,咬一口甚至还能看到面条里的白芯,无奈之下我们只能把它们舍弃。

而方便面几乎没有这种烦恼,弯曲的造型给予了面条与面条之间足够的空隙,这让水汽能够四处活动,面条在快速煮熟的同时,也不易黏结

同样,在脱水干燥环节,无论是选择油炸还是风干等方式,方便面的空隙让水分更快地溢出。特别是对于油炸方便面来说,缩短油炸的时间,有利于减少油量的吸入。

好了,香脆的方便面终于要被打包了。相比于直型面条,方便面的长度大约缩短了2/3,省去了不少包装的成本。对于连配料里的牛肉粒都要斤斤计较的生产商们来说,又怎会放过这样的好机会。

另外,生产商们也不用担心方便面会在运输途中碎成渣,产生太多损耗,因为众多弯曲的结构增强了方便面的抗压性。

经过长途跋涉,这包方便面终于到了你的面前。饥肠辘辘的你迫不及待地拆开包装,开始最后的仪式。与上面的生产环节一样,做弯的方便面,创造了大量的空间,这让面条与汤汁充分接触的同时,也能让它快速被煮熟。毕竟煮的时间太久的话,你可能就会失去耐心。

细心的你会发现,相比于直型面条,方便面的弯曲形状,让我们更容易夹起面条,不必担心一不小心滑落,溅自己一脸的汤汁。

哧溜一声,面条下肚,是不是满满的满足感?

責任编辑: 菲菲 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意