容易自制的萝卜糕(组图)

早晨购买的蔬菜。

今天早晨从农家处买了一篮子的蔬菜，有葱、红萝卜、白萝卜、青花菜、白花菜、番茄及芹菜…等等。由于现在正是本地萝卜的产季，所以就多买了几条，想着可以煮着萝卜排骨汤又想着可做一些萝卜糕来解解馋。

之前姊姊常常做着萝卜糕拿给我吃，觉得很好吃，而且孩子也喜欢吃，所以今天就多买了几条萝卜就想着做萝卜糕，于是请教姊姊萝卜糕的做法，觉得好像不难，且可用电锅来蒸就像煮饭一样容易。于是就依样画葫芦来做做看：

我按照家里孩子喜欢吃的萝卜糕的比例来做，因为孩子喜欢吃萝卜多一些，所以我的萝卜就多些，在来米粉的量就少一些。

材料包括：

萝卜糕的材料。

1、白萝卜两斤。

2、在来米粉半斤。

3、香菇适量。

4、油葱酥适量。

5、10公克绞肉。

作法：

1、早上刚好炸了一些油葱酥可派上用场，将萝卜嚓成丝、干香菇洗干净泡一下。锅中炸好油葱后将香菇切丝放入锅中炒香并将绞肉也放入锅中炒，接着将萝卜丝放入锅中续炒，并放一点水将萝卜丝炒软，再加入盐后关火。

2、将半斤在来米粉加入水搅拌成糊状后，再慢慢加入锅中已炒好的萝卜丝中，并靠着锅中余温将萝卜丝的粉浆搅拌成稠状后，再准备一个大小适中的锅子先刷薄薄一层油后，再将萝卜粉浆倒入，并用汤匙将其刷平，即可放入电锅中蒸煮后即完成了。

已完成的萝卜糕。（以上图片摄影：清莲）

按着姐姐说的步骤，发现没有想像中的困难，虽然没姊姊做的好吃，但是觉得自己能做出萝卜糕，看着蒸煮出的萝卜糕觉得挺开心的，儿子试吃后居然告诉我挺好吃的。自己还高兴了一下。

萝卜正是秋冬当季的时令蔬果，根据报导萝卜的营养成分包括维他命A、B、C、D及E。事实上，各种萝卜都含有这些营养素，但以白萝卜最多，所以产季时可多多的享用。白萝卜含有糖类、维生素C、木质素，以及多种酶等，其中木质素可以刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强吞噬杀灭癌细胞的能力；白萝卜中的酶，可消除亚硝酸胺的致癌作用；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。

同时，因为在中医学说，萝卜会“化气”，如果刚刚进食补品（特别是“补气”如人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。再来白萝卜不建议搭配红萝卜一起煮，因为两者同吃的话却会抵消其食疗效果。

值得注意的是白萝卜不能搭配柿子、苹果和葡萄，因为柿子、苹果和葡萄水果含有丰富的植物色素，吃下后会在肠道内分解，形成一种酸性物质，此时如果再吃萝卜，体内就会产生硫氰酸，从而导致甲状腺肿胀。