“抢秋膘”的首选食物——南瓜(组图)

入秋之后吃南瓜，会有润燥的作用，能够补充充足的水分。（图片来源：Adobestock）

立秋是中国二十四节气中的第十三个节气，即在每年的8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。而立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋季即将来临。也就是说天气变得干燥起来，这时候我们不妨多吃一些当季的瓜果蔬菜来补充体内的营养和水分。

因为整个自然界的变化是循序渐进的，立秋的天气是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，皆以养收为原则。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

“抢秋膘”是立秋时中国民间的传统习俗，自古以来，人们在立秋时都要抢秋膘，这是因为要补充自入夏以来体内消耗亏空的营养物质。而这时许多人会选择吃南瓜，因此南瓜是很多人心中认定“抢秋膘”的首选食物。

入秋之后，气候凉爽又干燥，体内的水分会快速蒸发，所以身体往往会出现燥热的现象。这个时候吃南瓜，会有润燥的作用，能够补充充足的水分。更何况南瓜的口感香甜软糯，大多数人都爱。南瓜的做法也是多样的，直接蒸着吃、炒着吃，或者是放入锅中做成南瓜粥，每一种都深得我心。

立秋后吃南瓜有滋养肾气、健脾胃、清虚热，助安眠，和中益肾、除热、解毒杀虫，消炎止痛，降糖的好处。南瓜的营养价值很高，它能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。

就分享2个变化多多而且是简单易学的“南瓜饼”吧！女性和孩子应该都多吃喔！

南瓜汤圆和南瓜饼

刚做好，还没煮的南瓜汤圆。（图片摄影：心如）

1、适合女性在大姨妈时期吃的小零食，香甜软糯不黏牙，补血暖胃，越吃越想吃。做法是准备南瓜1块、糯米粉适量、红糖适量、红枣适量。将南瓜蒸熟压成泥状加入糯米粉及奶粉后揉成面团。再把面团分成一个个揉成小圆球后即可。将搓好的南瓜汤圆放入锅中煮滚后，捞起放入另一锅煮好的加了红枣的红糖水中，就是一锅红枣红糖南瓜汤圆了，软嫩香Q好吃。

2、南瓜饼是孩子大人都爱吃小点心。做法是1块南瓜去皮后蒸熟捣成南瓜泥，放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就好了，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼；2次醒发半个小时；平底锅预热，不用刷油，直接放入醒好的小饼，小火烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了。

南瓜这样做，外层焦脆，内层暄软，老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单，无水无油，不蒸不烤，3分钟就能出一大锅！

南瓜是个低卡低热量的食物，而在立秋之后，吃南瓜更是好处多多，润燥又滋养，主要是当令季节的蔬菜更是养人。