南瓜富含β－胡萝卜素，有助于心脏、肺、肾脏和其他器官保持健康。
南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分。营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜是很常见的蔬菜，不仅价格便宜，料理做法还不少，同时，不起眼的南瓜对身体健康可是大有好处的。
1、富含胡萝卜素
和同为橙色的胡萝卜、红薯一样，南瓜也富含β－胡萝卜素。我们的身体会把这种抗氧化剂转变成维生素A。维生素A具有保护视力、维持生殖系统正常工作的重要作用。它还有助于你的心脏、肺、肾脏和其他器官保持健康。
2、强化视力
及时补充维生素A不仅可以维护眼睛健康，还能提高你在夜间的视力。
一杯鲜榨南瓜汁可以提供超过每日推荐量2倍的维生素A。及时补充维生素A对于长时间看手机萤幕的人群来说是再好不过了，它不仅可以维护眼睛健康，还能提高你在夜间的视力。
3、增强免疫力
除了胡萝卜素，南瓜还提供维生素C、维生素E、铁和叶酸——所有这些都能增强你的免疫系统。多吃南瓜可以使免疫细胞更好的抵抗细菌，加速伤口的愈合。
4、降低血压
南瓜的橙色也是它富含钾元素的标志，这对降低血压至关重要。无盐南瓜籽也富含矿物质和植物甾醇，能提高高密度脂蛋白胆固醇水平（好的胆固醇），并有助于降低血压。
5、富含钾元素
南瓜富含钾元素。研究表明，钾元素可以降低患中风、肾结石和2型糖尿病的风险。另一个好处是：钾还可以增加骨密度，促进骨骼健康。
6、有助于瘦身
营养丰富的南瓜是减肥餐一个很好的选择。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
南瓜纤维含量高，热量低。在更有饱腹感的前提下，减少你的进食量。如果你正想琢磨做个减肥餐的话，营养丰富的南瓜是一个很好的选择。饮食中纤维含量的增加也会促进消化系统的健康，还可以预防便秘。
7、改善睡眠
南瓜籽含有色氨酸，这是一种胺基酸，可以帮助制造一种叫做血清素的化学物质。除了维持身体正常运转，血清素也是促进良好睡眠的关键因素。
8、改善皮肤
胡萝卜素的抗氧化能力可以对抗皮肤老化。它还有助于缓解炎症，让你的皮肤和身体状态更佳。
9、降低患癌风险
南瓜中的维生素A会降低患某些癌症的风险，比如肺癌或摄护腺癌。研究表明，只有当你食用含有维生素A的食物时，你才会得到这种益处。
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