长寿秘诀找到了 百岁人瑞常吃7种蓝区食物(组图)
蓝区居民最爱喝水，他们大量饮水。
随着生活水准提高，医学进步，全世界活到100岁以上的人瑞越来越多，关于他们长寿的秘诀，历来都有许多人不断的探讨，其中，“饮食”被认为是一个颇为重要的长寿因素。
一位长寿研究员布特纳（Dan Buettner）在新食谱《蓝区厨房》（The Blue Zones Kitchen）中指出，百岁人瑞的饮食有许多共通点，也许这就是他们之所以长寿的秘诀。虽然影响长寿的因素还有很多，但普遍的说法都认为饮食可以促进老年人健康。
7种蓝区食物
所谓“蓝区”是指当地居民寿命长的地区，涵盖范围从哥斯达黎加到日本、希腊及加州，这些居民的饮食通常有许多以植物为主的食物，且蓝区饮食摄取的肉、糖、乳制品也远低于美国的饮食。以下是布特纳列出的7种蓝区食物：
蓝区最爱饮料：水
除了食物以外，饮料对长寿也起到很大的作用，蓝区居民最爱喝水，他们大量饮水。通常在西化饮食中，每天几乎多达一半的糖来自汽水，即使是无糖汽水，其中所含的人工甜味剂对健康的伤害也不输给糖。
防癌健脑：咖啡和茶
常喝绿茶有助于防癌和降低罹患糖尿病的风险。
有许多研究都表明了咖啡对人体健康有好处，可以降低心脏和肝脏疾病的风险，而且有助于大脑的健康。如果你不爱喝咖啡，那么就试试喝茶吧！在蓝区之一的日本冲绳，人们喝大量绿茶，这样做有助于防癌和降低罹患糖尿病的风险。
预防心脏病：适度饮用葡萄酒
蓝区人们有一个共同特点是适度饮酒，尤其是葡萄酒。葡萄酒的酒精浓度并不高，但其含有丰富的多酚（polyphenols），这种葡萄皮的化合物能预防心脏病，红酒还有助于提高吸收抗氧化剂的能力。
每天至少半杯：豆子
蓝区居民喜爱吃豆子，包括从大豆、黑豆、鹰嘴豆等。豆类富含纤维质，有助于肠道内健康的细菌，还含有大量蛋白质。豆子配上米或玉米的全谷物，就形成了完全蛋白质，亦即含有人体健康所需要的所有胺基酸。蓝区居民所吃的豆类是美国人的4倍，布特纳建议每天至少吃半杯。
每天吃两把：坚果
坚果富含钾、镁、纤维、蛋白质和健康脂肪，百岁人瑞有一个共同点就是习惯把营养丰富的坚果当零食。布特纳认为，每天吃两把左右的坚果，有助于延寿几年。
减少慢性病：橄榄油
蓝区居民将橄榄油用于几乎所有的烹调上，还和沙拉、蔬菜、面包一起食用。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
蓝区居民将橄榄油用于几乎所有的烹调上，还和沙拉、蔬菜、面包一起食用。
橄榄油含单元不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇（LDL），进而降低心脏病的风险。橄榄油还具有抗炎作用，并富含抗氧化剂，有助于降低罹患许多慢性病的机率。
减缓衰老：十字花科蔬菜
布特纳发现蓝区中的意大利撒丁岛（Sardinia），居民特别喜爱吃十字花科蔬菜。常吃这些蔬菜的饮食有益甲状腺功能，可减缓衰老的过程，且富含纤维、叶酸和维生素C、E、K，有益大脑和神经系统的健康，强壮骨骼，加强我们的免疫系统。