这些是医生不爱买的食物 赶紧记下来 别买了(组图)

2019-06-09 08:30 桌面版 正體 0
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苹果派等带“派”的食品,糖、脂肪、香精和多种食品添加剂含量多,营养价值较低。
苹果派等带“派”的食品,糖、脂肪、香精和多种食品添加剂含量多,营养价值较低。(图片来源:Adobe Stock)

医生上街去采买,以下这些食物他们很少会买。无论是上菜市场买菜,还是逛超市,我们都要注意,医生不爱买的食物,吃下肚会危害健康!

医生不爱买的食物

1、无根豆芽

豆芽菜口感清脆营养高,是日常餐桌上常见的蔬菜,可是在许多菜市场里,却一种没有根须而且肥胖白净的豆芽占据了大部分市场。

无根豆芽是生产过程中使用了大量使用无根剂、增粗剂(粉)防腐剂、等化学原料,以及漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料所导致。如果长期食用恐危及健康,可能导致身体细胞癌变。

2、未煮熟的秋扁豆

秋天的扁豆含有一种会凝集红血球的凝集素毒蛋白,有的扁豆还含有使红细胞溶解并释放出血红蛋白的物质溶血素,食用的话可能会发生头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

不过,秋扁豆中所含的2种毒素在高温下都会失去毒性,所以,只要加以高温烧炒,彻底熟透就没有问题了。

3、新鲜木耳

常吃木耳有益健康,但木耳不是像很多蔬菜、水果一样要趁新鲜吃,因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,食用后经太阳照射恐引起皮肤搔痒、水肿,严重者可致皮肤坏死。所以食用新鲜木耳要谨慎,最好选取干木耳为宜。

干木耳在曝晒过程中会将大部分卟啉分解掉,且食用前又经水浸泡,剩余的卟啉会溶于水,因此水发的干木耳可安全食用。但不能浸泡太久,且需多换几次水。

4、未成熟的西红柿

未熟的青西红柿吃了常感到不适,甚至还会出现中毒现象。
未熟的青西红柿吃了常感到不适,甚至还会出现中毒现象。(图片来源:Adobe Stock)

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解,故未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则感到口腔苦涩,甚至还会出现中毒现象。但青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

5、肉馅

超市购买已经绞好的肉馅虽然方便,但却暗藏健康风险,因为它是各种碎肉混合绞制而成的。其成分都是以脂肪为主,且卫生条件堪忧,肉搅拌前有没有清洗?搅拌的机器多久清洗一次?其原料还有可能是零碎的边角料或当天卖剩下“陈肉”等。

6、腥味太重的海产干类

海产品富含蛋白质,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多胺类物质。海产干品腥味越大,蛋白质分解越多。

故购买水产干货时,应选腥味较小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃完,使用这些食物料理也不要另外加盐。

7、变色的紫菜

如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

8、发黄的银耳

发黄变质的银耳一般是受到黄杆菌污染所导致,吃了恐引起头晕、肚痛、腹泻等中毒现象。

带这些字的食物少买为宜

1、带“酥”或“派”字食品

凤梨酥、芒果酥、榴莲酥、起酥面包、酥皮点心……酥脆可口,酥软香甜,带“酥”字的食品都非常美味,建议大家要少吃。

因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程必须加入大量黄油等油脂,不但所含的脂肪量高,还有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量的糖。

以榴莲酥为例,很多榴莲酥的独特香味只是来自于榴莲香精,并没有真正的榴莲成分。市面上常见的酥类甜点所含的糖、脂肪及能量含量普遍较高,大部分脂肪含量能达到20%~40%,多吃有害健康。

牛角面包等起酥面包虽然口感很好,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不要让孩子多吃。此外,苹果派、蛋黄派、巧克力派等带“派”的食品,糖、脂肪、香精和多种食品添加剂含量多,营养价值高的天然成分比例也较低。

2、带“味”字食品

香草味蛋糕、草莓味月饼、芒果味汽水……市面上食品口味越来越多元,但这些食物的水果味往往只是加了一些香精。香精只是一些化学合成物质,不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质和微量元素,多吃对人体没有好处。

带“味”字的食品通常还含有很多糖分,很容易让人摄入过多的糖和热量。

3、带“脆”字食品

受到儿童喜欢的膨化小食品中常带有“脆”字,味道酥、脆、香、甜等,但其制作过程要添加蓬松剂和大量脂肪,才能达到香脆的口感。这类食品营养价值很低,水分很少,一不小心就容易摄入大量热量,引发肥胖。

如果孩子长期食用这类食品,对于大脑和体质发育都是有害无益的。由于膨化食品含铅量较高,经常食用对儿童(尤其是3岁以下的孩子)伤害很大。

4、带“柳”字食品

牛柳、鸡柳、猪柳、蟹柳、鱼柳……听起来这些食品是由“肉”制作而来,营养又健康。实则不然,速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等,外面裹上厚厚的面粉,可能咬下去,半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃这些食物不但对人体没有好处,反而会增加肥胖的风险。

猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉,以使口感更好,营养价值远低于纯猪肉。

此外,还有一种冷冻鱼糜的仿生食品,虽含有淀粉和多种添加剂,但至少含有鱼肉成分,且脂肪含量很低,营养价值高于其他几种食品,但也建议少吃。

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