美国疾控中心忠告：生鸡肉煮前千万不要洗(图)

美国疾控中心忠告：生鸡肉煮前千万不要洗。（网络截图）

【看中国2019年5月6日讯】生鸡肉从超市买回家后，下水清洗后再下锅几乎是一种常识了。不过，据美国福克斯新闻5月2日的报道，美国疾病控制和预防中心（CDC）呼吁大家，处理生鸡肉的时候千万别“清洗”，应该直接下锅。

报导称，美国疾病控制和预防中心（CDC）表示，在你清洗生鸡肉的时候，可能会让生鸡肉上的细菌，散播到其它食物或厨房器具上，导致食物、器具的交叉感染。如果不小心吃了没有煮熟的鸡肉，或者被污染的食物，很有可能会导致食物中毒。

报导称，生鸡肉很容易感染曲状杆菌，有时候也会感染沙门氏菌及产气荚膜梭菌。任何人都有可能发生食物中毒，只是有时候症状比较轻，比如腹泻，呕吐之类。

吃点胃药，一两天身体就能自然恢复。但是出现严重食物中毒症状比如：高烧不提，腹泻超过三天还不止，便血，长时间呕吐这种时候就不可小觑了！

尤其是食物中毒的易发群体——较弱的老人，孩子和孕妇。

根据世界卫生组织的数据显示，全世界每年有6亿人因为食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡。2012年就有一7岁女童在KFC吃了受污染的食物，感染了沙门氏菌，这导致女孩大脑认知、行动、语言能力严重损伤，最终四肢痉挛性瘫痪的新闻。

最后KFC赔了800万美元但小女孩有钱却无福消受，因为她不能像其他爱美的小女孩一样，买包包衣服，上学、化妆、自拍、旅游……这些钱很有可能要用在后期治疗上。

预防：应该如何料理鸡肉？

CDC建议，在采买时，先将生鸡肉放进一次性的包装袋中，再置入购物车或冰箱内，如此可以防止生鸡内汁污染其它食物。

在料理生鸡肉之前和之后，要用温肥皂水洗手20秒。

不要洗生鸡肉，因为在清洗过程中，很可能使鸡汁溅出来，污染厨房中的其它食物、器具和台面。为生鸡肉准备单独的切菜板。切勿将熟食或新鲜农产品放在曾经沾过生鸡肉的盘子、砧板或其它容器的上面。

在料理生鸡肉后，以及在准备下一个料理前，要用热肥皂水清洗砧板、餐具、容器及台面等。

使用食物温度计，以确保鸡肉内部已烹饪到华氏165度（约摄氏74度）的安全温度。

如果是在微波炉中烹煮冷冻生鸡肉，处理过程比照新鲜生鸡肉。请仔细遵循烹饪指示，以防止食物中毒。

在外用餐时，如果觉得所供应的鸡肉没有完全煮熟，应要求再煮一下。

未吃完的鸡食或未用完的生鸡肉，应在2个小时内（如果室外温度高于华氏90度，大约摄氏32度，则应在1个小时内）冷藏或冷冻。