近期吃鸡肉要小心！抗药病菌美国29州大爆发(图)

美国生鸡肉出现抗药性病菌，近期吃鸡肉要小心了。（图片来源：Pixabay)

【看中国2018年10月20日讯】最近，美国鸡肉又出事了。CDC（美国疾病预防控制中心）10月17日发紧急通知，美国生鸡肉出现抗药性病菌。目前美国出现近100个病例，遍及全美29州，其中21人需要住院治疗，暂时没有伤亡报告。

据CDC2018年10月17日周三公布的信息显示：

感染病毒：抗药性沙门氏菌（salmonella）；

感染人数范围：共92人感染、病例遍及全美29个州

病例情况：21人住院治疗，没有伤亡报告

受感染的州：加州，德克萨斯州，内布拉斯加州，密苏里州，纽约州、新泽西(专题)州、明尼苏达州，伊利诺伊州，印第安纳州，密歇根州，华盛顿、俄亥俄州，肯塔基州，田纳西州，阿拉巴马州，路易斯安那州，佐治亚州，佛罗里达州，南卡罗来纳州，北卡罗来纳州，弗吉尼亚州，马里兰州，特拉华州约克，康涅狄格州，罗德岛，夏威夷，马萨诸塞州和缅因州。其中New York纽约州、New Jersey新泽西州感染更为严重。

抗药性沙门氏菌从哪来？

CDC研究报告显示，病毒来自于生鸡肉，包括：鸡块，鸡肉沫、整鸡和宠物食品。

但这次比较棘手的是，根据CDC机构的说法，爆发似乎与特定种类的生鸡肉无关，至今没有发现生鸡肉的供应源头。“来自各种来源的，多种生鸡肉产品收到污染”。

疾病预防控制中心表示，目前病人报告都是在不同地点吃了不同类型和品牌的鸡肉。

什么是抗药性沙门氏菌？

沙门氏菌(Salmonella）是由食物感染传播至人类的主要人畜共通细菌，可引起轻微或严重的肠胃炎，亦可造成侵犯性威胁生命的败血症，尤其是免疫系统不足，及年纪较小或较大之病人。

目前美国CDC疾病预防控制中心，对一些生病患者的细菌进行了抗生素检测，结果发现这种细菌对多种药物有抗药性，已经是属于变种细菌，因此可能在康复和用药上都需要更长的周期。

感染症状

在接触细菌后12至72小时出现胃痛，痉挛，腹泻和发烧,疑似以上症状轻及时就医。

哪些人容易被感染？

大多数感染沙门氏菌的人在没有治疗的情况下，在四到七天内会好转。

但少部分人感染后病情会恶化，尤其是五岁以下的小孩和65岁以上的老人。

如何避免感染沙门氏菌？

1、用手直接处理家禽时很容易被感染，在处理家禽后要及时仔细的洗手。

2、接触到生肉的餐具、刀具、灶台、砧板都要清洗干净，生肉要和熟食、水果分开切，分开用器皿储存。

3、鸡肉烹饪温度要超过165华氏度（约74度）才能杀死有害细菌。烹饪时，如果无法确定是不是全熟，可将最厚的部位切开，查看肉上是否还有红血丝；流出的肉汁应是清的，不带血色。

如果近期在外就餐时，如果点了鸡肉类食物、或者从Costco等超市购买烤鸡等熟制品回家，最好在吃之前检查一下，内部是否完全熟透。

4、CDC建议，家里有猫狗等宠物的最好不要直接喂生鸡肉，这样也会被传染。

5、待烹制的生鸡肉要盖好后，或者用保鲜袋封存好，或者放在冰箱最下一层，以免肉汁流出污染食物。