美國疾控中心忠告：生雞肉煮前千萬不要洗(圖)

美國疾控中心忠告：生雞肉煮前千萬不要洗。（網路截圖）

【看中國2019年5月6日訊】生雞肉從超市買回家後，下水清洗後再下鍋幾乎是一種常識了。不過，據美國福克斯新聞5月2日的報導，美國疾病控制和預防中心（CDC）呼籲大家，處理生雞肉的時候千萬別「清洗」，應該直接下鍋。

報導稱，美國疾病控制和預防中心（CDC）表示，在你清洗生雞肉的時候，可能會讓生雞肉上的細菌，散播到其它食物或廚房器具上，導致食物、器具的交叉感染。如果不小心吃了沒有煮熟的雞肉，或者被污染的食物，很有可能會導致食物中毒。

報導稱，生雞肉很容易感染曲狀桿菌，有時候也會感染沙門氏菌及產氣莢膜梭菌。任何人都有可能發生食物中毒，只是有時候症狀比較輕，比如腹瀉，嘔吐之類。

吃點胃藥，一兩天身體就能自然恢復。但是出現嚴重食物中毒症狀比如：高燒不提，腹瀉超過三天還不止，便血，長時間嘔吐這種時候就不可小覷了！

尤其是食物中毒的易發群體——較弱的老人，孩子和孕婦。

根據世界衛生組織的數據顯示，全世界每年有6億人因為食用受污染的食品而患病，並有42萬人死亡。2012年就有一7歲女童在KFC吃了受污染的食物，感染了沙門氏菌，這導致女孩大腦認知、行動、語言能力嚴重損傷，最終四肢痙攣性癱瘓的新聞。

最後KFC賠了800萬美元但小女孩有錢卻無福消受，因為她不能像其他愛美的小女孩一樣，買包包衣服，上學、化妝、自拍、旅遊……這些錢很有可能要用在後期治療上。

預防：應該如何料理雞肉？

CDC建議，在採買時，先將生雞肉放進一次性的包裝袋中，再置入購物車或冰箱內，如此可以防止生雞內汁污染其它食物。

在料理生雞肉之前和之後，要用溫肥皂水洗手20秒。

不要洗生雞肉，因為在清洗過程中，很可能使雞汁濺出來，污染廚房中的其它食物、器具和台面。為生雞肉準備單獨的切菜板。切勿將熟食或新鮮農產品放在曾經沾過生雞肉的盤子、砧板或其它容器的上面。

在料理生雞肉後，以及在準備下一個料理前，要用熱肥皂水清洗砧板、餐具、容器及台面等。

使用食物溫度計，以確保雞肉內部已烹飪到華氏165度（約攝氏74度）的安全溫度。

如果是在微波爐中烹煮冷凍生雞肉，處理過程比照新鮮生雞肉。請仔細遵循烹飪指示，以防止食物中毒。

在外用餐時，如果覺得所供應的雞肉沒有完全煮熟，應要求再煮一下。

未吃完的雞食或未用完的生雞肉，應在2個小時內（如果室外溫度高於華氏90度，大約攝氏32度，則應在1個小時內）冷藏或冷凍。