再见香港老味道 “莲香楼”传2月底结业

中环“莲香楼”日前传出结业。(Wikipedia)

【看中国2019年2月7日讯】(看中国记者钟灵综合报导)在香港有92年历史、充满怀旧粤式老味道的“莲香楼”日前传出结业，将营运至2月底，虽然消息未获证实，但对一众茶客来说，无疑是巨大的损失。

综合媒体报导，近日莲香楼传出结业消息，更指60多名老员工已经被遣散，将在2月底停业。日前莲香楼为员工安排最后一次尾牙团聚，员工们举杯畅饮，但心情无比沉重，因“天下无不散之筵席”，这有接近100年历史的茶楼或许将步入历史。

莲香楼公关回复港媒时，不直接回应结业传闻，仅称“中环莲香楼暂时营运至2月底，之后休业整顿，未来或会再与茶客会面”。

广州莲香楼掌柜颜乐天1918年来到香港开设莲香楼分店，并在1927年于中环开业，是茶客口中的“第一代莲香楼”；1980年莲香楼迁至威灵顿街襟江酒家旧址，楼高三层，是“第二代莲香楼”；1996年再搬到威灵顿街160号曾昭灏大厦地下及一楼重新开业，是“第三代莲香楼”。

文革后广州莲香楼被改名 失去联系

在1949年中国共产党取得政权后，闻名广东的广州莲香楼就被“国家征用”，改成公私合营，令莲香楼的股份企业荡然无存，莲香楼在广州的经营亦遭遇到多番变迁，其大部分百年茶居、酒楼均在1956年代被当局没收、后至文化大革命期间被打压、完全消失，原址被改名为“东升楼”、成为糕饼工厂。直到后来再被“改造”成国家特级酒家，由国企“广州饮食服务企业集团有限公司”持有，至1973年恢复“莲香楼”原名。但此“莲香楼”早已非彼“莲香楼”，也与香港莲香楼失去联系、各自独立经营。

与现在许多茶楼采用中央厨房或从大陆进口半成品相比，莲香楼的糕点食品在香港本地厨房新鲜制作，并在香港柴湾设有糕饼工厂，每日新鲜出炉。著名菜式有酱烧骨、霸皇鸭、煎酿鲮鱼、各式糕点等，不收加一服务费和无“知客”都是莲香楼的特色。

莲香楼假日爆满情况。(Wikipedia)

《苹果日报》引述光顾三代莲香楼的香港传统文化专家郑宝鸿表示，莲香楼停业十分可惜，作为茶客只盼有转机，可再光顾莲香楼叹一盅两件；资深传媒人郑明仁表示，钟爱莲香楼保留茶盅泡茶的传统，不少外国游客也专程前来见识茶盅倒茶，加上广洲莲香楼的茶盅泡茶传统已经消失，“如果莲香楼停业，广州茶楼饮茶文化恐怕从此消失”。

港媒亦发现，莲香楼目前租用中环曾昭灏大厦地下及二楼，地产公司“资本策略”近年累收该大厦逾九成业权，去年向法庭申请强拍，有消息指，莲香楼租约将于今年第二季期满，疑为结业传闻的主要原因。