鲜橘皮与陈皮差别大 为何不可泡水喝？(组图)

直接用鲜橘皮泡水喝，不利于健康，甚至可能中毒。（图片来源：Adobe Stock）

冬季节天气干燥，有不少人认为鲜橘皮与陈皮是同一种东西，为了图方便省钱，就会直接用鲜橘皮泡水喝。殊不知，鲜橘皮虽清香宜人，直接泡水饮用很可能反而损害身体健康。

有人喜欢鲜橘皮的芳香，用吃剩下的鲜橘皮泡水，在饮用几天后，出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状。经医生检查，罪魁祸首正是泡水用的鲜橘皮。

为什么同为橘子皮，陈皮具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，是冬天止咳润燥的佳品，鲜橘皮却不适宜泡饮，甚至可能导致食物中毒呢？

鲜橘皮导致腹泻

鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。此外，鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水，则会对肠道产生刺激，从而引发腹泻。

鲜橘皮往往农药超标

如果您想用橘皮泡水或煎熬中药，应该采用陈皮。（图片来源：Adobe Stock）

橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生，为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒丙溴磷等杀虫农药，以免病虫害影响橘子的收成。果农就算按照规定喷洒丙溴磷，如此种植的橘子可以售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药，造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，对健康产生极大危害。

鲜橘皮或重金属超标

橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡，涂抹于橘子表面，从而延长储存时间，并使橘子表面看起来光亮新鲜，诱使消费者购买。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。

但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中。若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。

陈皮更适宜食用

陈皮选用的橘子皮，对其品种、取用时间有着极高要求，其表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。

风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药得到分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，从而导致陈皮的药用价值逐年增加。

储存多年的陈皮，具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。

所以，如果您想用橘皮泡水或煎熬中药，应该去中药药店购买陈皮，不要随意用鲜橘皮，以免损害身体。