大陆外卖料理包制作过程，触目惊心！(图)
原题目：外卖食品卫生，与廉价无关
大陆外卖料理包厂暗访视频被曝光，生产过程令人作呕，日销40万份（视频截图）
【看中国2018年11月19日讯】昨天，梨视频公开了一段视频，这段视频是拍客卧底合肥一家大型料理包厂一周，拍下的一幕幕触目惊心的画面。
其中该视频的文字说明有：为了降低成本，（外卖）公司会一次性大量购入食材原料，“我们那个肉，远低市场价，进来了十几吨，卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了，就是图便宜，一下子干了十来吨嘛。”为了增加重量，会往牛肉里面注射大豆蛋白。
而且视频显示，加工车间的工人直接捡起掉落在地上的肉，用手搅拌酱汁。
据该料理包厂介绍，料理包生产在全国排在第一梯队。一天产40万份，为全国最高，用于外卖的超过50%，每个省都有代理商，其中，仅华东地区的外卖月销量就高达300万份，主要消费群体是白领和学生。
外卖料理包也称速食包，商家买入后直接放到餐盒里，加热后通过外面平台大量售出。
不知道看到这段视频的人，会作何感想？尤其是曾经食用过这家料理包的人，又会作出啥样的反应？销量如此庞大，甚至一天出售40万份，就意味着一天有40万个白领和学生，会食用到这种原料不新鲜、制作环境恶劣、卫生堪忧的外卖食品。
为了减轻成本，为了谋取暴利，这些商家如此的见利忘义，如此的公然践踏食品卫生底线，难道就没有机构没有人监管吗？作为一个食品生产企业，料理包生产全国排第一梯队，肯定不会是“黑作坊”，那么相关的食品卫生许可证是咋来的？食品卫生年度审验许可又是咋通过的？
到此，我以为当地的食药监监督部门首当其冲，必须要承担工作不力的责任。
尽管梨视频在公开这段视频时，题目写的是“廉价外卖生产过程的秘密”，似乎因为这是廉价外卖才会有的问题。其实不然，外卖食品，不管廉价与否，这种不重视食品卫生，不重视食品质量的的情况，都是会有的。差别就是，有的重视自己的外卖品牌，有的只是纯粹的挣钱不顾后果，
其实，很多消费者选择外卖食品时，看重的是品牌和销量。品牌外卖商家，这是一种品质的保证。这样的商家，一般来说，不会乱来的，起码，外卖食品卫生质量的底线意识肯定会有的。毕竟，创造一个品牌不容易，珍惜声誉，自然也就不敢在卫生方面缩水了。同时，销量多的外卖商家，也说明购买的人多，人多也算是一种受欢迎程度的体现。
也许会有外卖商家以便宜为卖点。外卖食品基本的成本是真实存在的，再价廉的外卖商家，不会做亏本的买卖。要是有标榜“物美价廉”的外卖食品，除非其质量与卫生，消费者能够有条件识别，否则的话，从常识判断，都是不可能的。
但是，很多时候，消费者很难对外卖食品的卫生有个评估，没有条件，也没有手段，更没有时间精力与经济。如此，消费者要么用脚投票，而更多的时候，却被迫成为外卖食品卫生恶劣的受害者了。因此，被消费者“聘请”的政府机构就有责任来确保食品卫生了。
毕竟，外卖食品通常出现的，就是食品中有异物，甚至是“老鼠屎”之类的，如此清楚严重，才会引起消费者的投诉与追究。至于，如梨视频曝光的这种料理包的问题，没有偷拍者的调查，是根本不可能发现的。
不过，最有可能发现外卖食品卫生低劣的就是食药监监督部门了。一方面，食品卫生安全是该部门的职责，需要的只是履行工作职责而已；另一方面，该部门在履职时，只要采取常规检查与抽查相结合，有必要的手段，也肯定能够发现绝大部门存在食品卫生质量问题的商家。监督部门不作为，或者说有猫腻，这恰是梨视频曝光的这家第一梯队料理包厂家，劣质食品反而畅销的原因了。
现实中，对外卖食品的卫生质量，需要食药监部门认真履行职责外，外卖平台也不能无所作为。消费者选择外卖食品，主要是通过外卖平台来选择的。外卖平台，对平台上存在的外卖商家，从某种程度上来说，有一种卫生质量的背书效应。相比众多的外卖食品商家来说，外卖平台却是很有限的几大家。
这些大的外卖平台，对所有入住的外卖食品商家都会有审核的，其中对餐饮资质审核是最为严格的。尽管严格，可是也难以避免有些“浑水摸鱼”的外卖商家，而这就如梨视频曝光的料理包商家一样。因此，外卖平台有条件，有渠道，更有强大的数据来评估外卖商家的品牌声誉与真实的商品情况。因此，这外卖平台就必须要有一定的把关作用。
监管部门尽职，平台把关，而最重要的，我以为就是要鼓励举报。民以食为天，就如梨视频曝光的这个第一梯队的料理包，一天销售40万份，其对“白领和学生”身体的伤害将无法估量。好在，有偷拍者通过第一手视频材料曝光了。而曝光之后，就如媒体说的，当地的食药监部门已经介入，相信很快将会有处理结果。问题是，已经对消费者造成的危害，又该如何处理呢？同时，还有没有曝光的那些呢？
看来，不管这偷拍者是出于正义感，还是别的目的，能够通过视频曝光问题，对消费者来说，就是善莫大也。只是，这种偷拍有点“断人财路”的嫌疑，其危险是存在的。而且有正义感的人有限。如此，我以为如果没有足够的利益驱动，恐怕此类恶劣的食品卫生弊端是很难被曝光的。
这个利益，我建议就将曝光劣质外卖食品商家后，食药监部门对不良商家处罚的金额，确定一个适当的比例，用以奖励举报者。只要形成人人都是监督者，人人都是举报者，监督或者举报有足够的吸引力，这样的氛围才能够真正的避免外卖食品的卫生质量问题。
总之，外卖食品的卫生恶劣，与是否廉价无关，完全是监督部门不尽职，平台不作为，且缺乏足够利益来鼓励举报者，也没有形成公开投诉与曝光的氛围，从而让外卖食品商家中，“劣币”也能生存，甚至出现“劣币驱逐良币”的现象。
(文章仅代表作者个人立场和观点)