面包馒头口感干硬 保鲜小妙招在此(组图)

没吃完的面包，放着很快就变干变硬。（图片来源：Adobe stock）

很多人都爱吃面包、馒头，虽然现在购买十分方便，但没吃完的面包、馒头，放着很快就会变干、变硬，让口感与味道大打折扣。

很多人都喜欢把馒头和面包放在冰箱冷藏室，这样做不但起不到任何保鲜作用，还会使馒头口感变差，加速变质。因为淀粉类食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。

而且，冷藏室的温度虽然在0～7度，比较低，但是细菌也会慢速繁殖，面包、馒头保存于保鲜袋内，环境密闭，很容易有厌氧菌和霉菌生长，这样吃起来不但不好吃，也会对家人的健康不利！

那该如何正确保存馒头花卷、面包等面食呢？很简单，就是放冰箱冷冻室，零度以下的环境中保存！

这样做可以十分有效的抑制细菌繁殖、防止水份和营养流失，长久保鲜，再加热后仍然松软可口。

面包保鲜小妙招

没有添加防腐剂的面包，出炉后就会开始逐渐变硬、变质。所以刚出炉的面包在室温冷却后，要即刻放入冰箱的冷冻室里头，让它保鲜更久。

面包只要保存得当，口味依然能像刚出炉一样松软。（图片来源：Adobe stock）

冷冻后的面包，要吃的时候要怎么处理呢？

将面包从冷冻柜取出，放在室温解冻半小时左右就能吃了。还可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到松软的面包了。与其他食物不同的是，从冷冻室取出的面包若吃不完，还可以重新放入冷冻柜进行保鲜。这样一来，面包就可持久保鲜，天天也可以吃到松软的面包了。

其它保存方法：

1、芹菜：取一根芹菜洗净放进面包袋中，这样能使面包保持新鲜好滋味。

2、湿纸：外出旅游时将面包保鲜，可找几张纸在冷水中浸湿，包在面包原有的包装纸外面，然后放在一个塑胶袋里，将袋口绑紧。

3、保鲜纸：将面包外面裹上3层保鲜纸后存放在冰箱中，既保鲜，又不失去水分。

4、稍微蒸一下：将面包放在蒸笼中稍微蒸一下，也能使面包恢复新鲜状态。注意，蒸面包的水中放入少量醋，效果会很好。

5、在擦洗晾干后的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮盐，再把面包放进去，可使面包不会变硬。为防止出现怪味，可放入一些新鲜的苹果。

馒头切记要冷冻保存，而不是冷藏。（图片来源：Pixabay）

馒头保存方法

第一步要将馒头放凉，热馒头是无法直接保存的，因为里面的水分太多，不散发出来直接密封的话馒头会有很多水分，馒头皮都会破掉。

第二步要用食品塑胶袋，将放凉的馒头挤出空气直接密封起来，注意空气也要排出来，不然水分还是会流失，口感变干。

第三步将封好口的密封袋直接放进冰箱的冷冻室里速冻，记住不是冷藏哦，一定要冷冻，这样保存的馒头只要不停电，起码放上一个月是不影响口感的。

吃馒头的时候，如果是用微波炉加热，时间可调几十秒到一分钟左右，根据自己的微波炉功率设定；用蒸锅的话，也不需要解冻，直接放到锅内蒸即可，蒸好之后再闷个1分钟左右，这样加热后的馒头口感不会太干太硬，跟新鲜馒头是一模一样的。

烘烤小贴士

把面包或任何食材拿去烘烤加热时，不要用锡纸以免起化学作用，可以选用香蕉叶或烘焙用的油纸，不但能减少之后清洗的麻烦，也更干净卫生。

以上就是保存馒头的小秘诀，除了馒头，其它淀粉类食物也可以采用以上的方法进行保存，既方便又能保存很长时间哦。