【明玉】杏鲍菇素料理 一次教你2种做法(视频)

一次教你做2道杏鲍菇素料理。（料理示范：陈明玉 影片：yijin）

众所周知，菇类是很好的养生食品，其中，杏鲍菇“高贵不贵”，富含膳食纤维，能够清除身体中的血清胆固醇，降低血脂，另外，杏鲍菇中的蛋白质、维生素及钙、碳水化合物等矿物质，能够提高人体免疫力，还有抗癌、美容、润肠的作用。

日常生活中一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食。

杏鲍菇的养生功效

1、降脂降压

杏鲍菇能促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食物。

2、促进消化

杏鲍菇含有丰富的寡糖和膳食纤维，具有促进消化和吸收的功能，对于促进肠胃蠕动、通肠排便也有一定的效果。

3、健脾开胃

杏鲍菇能益气和胃，有很好的健脾开胃、提振食欲功效，对于胃溃疡和消化不良的人还有很好的食疗作用。

4、调节贫血

杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

5、美容养颜

杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，达到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉问题，具有美容养颜的作用。

6、增强免疫力

杏鲍菇营养丰富，经常食用杏鲍菇可以补充蛋白质，增强人体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。

以下要给大家介绍“2道杏鲍菇素料理”，做法简单不复杂，重点是美味又好吃。第一道是“开心杏鲍菇”，抹上酱料之后，吃起来完全不输肉类料理的口感。另一道是“凉拌杏鲍菇”，加入小黄瓜与萝卜丝，咀嚼时，有多层次的口感，让人一口又一口的吃不停啊！

“炸物与凉拌”变换口感，吃起来太赞了。

陈明玉妈妈示范：杏鲍菇素料理，一次教你2种做法

第一道：开心杏鲍菇

1、把杏鲍菇对切半，用刀尾划十字，两面都要划，划好撒上少许面粉。

2、锅子热油，油温升到160度，开大火，放入杏鲍菇。

3、圆弧面先朝下，两面都炸熟，起锅。

4、内面抹上素蠔油。

5、撒上肉桂粉、盐。

5、夏天，可以一次多做一些，放冰箱冷藏，要吃的时候，拿出来稍微退冰一下，做凉拌菜。

第二道：凉拌杏鲍菇

1、将杏鲍菇先用叉子划开。

2、用手剥成一丝一丝的条状。

3、撒上少许面粉拌匀。

4、锅子热油，油温升到160度，开大火，放入杏鲍菇。

5、炸至微黄，捞起锅。

6、红萝卜切丝川烫放凉，小黄瓜切丝一起放入锅中。

7、取一个空碗公，将所有的材料拌入香油、盐、糖、胡椒粉、味醂、七味粉、素蠔油。

8、用筷子调拌均匀。

9、装盘，一道可口香酥的凉拌菜就完成了。

2道杏鲍菇素料理，美味又营养。（以上图片来源皆为看中国视频截图）