十大致炎症食物（上）(图)
糖能增加肥胖症、炎症和慢性疾病。（图片来源：Adobe Stock）
正确的生活方式可以降低心脏疾病和癌症的风险，其中包括正确选择每天吃的食物。但是要记住，平衡您的食物（不是添加抗炎食物）同避免致炎食物同样重要。
慢性炎症最严重的症状就是心脏疾病和癌症，在许多国家，它们已经成为最主要的死亡原因，而且预计还要持续多年。本文向您介绍10大致炎食物，要像避瘟疫一样避免。
1、糖（Sugar）
促炎机理：过量摄入糖会导致龋齿，而且糖能增加肥胖症、炎症和慢性疾病（如：代谢综合症和2型糖尿病）的风险。最近的研究还证明了糖和乳制品是造成痤疮的原因。
来源：含糖饮料（如：软饮料）、汽水、果汁饮料和冲剂是饮食糖的主要来源，但却常被忽略。喝一罐可乐的含糖量相当于食10块蔗糖！其他应该避免的含糖量较高的食物，有糕点、甜品、糖果和小吃。要注意的是，当你阅读食品成分列表时，糖的变异名字很多，如：玉米糖浆（corn syrup）、葡萄糖（dextrose）、果糖（fructose）、果葡糖浆（golden syrup）、麦芽糖（maltose）、高粱糖浆（sorghum syrup）和蔗糖（sucrose）等。
替补：如果爱吃甜食，可以在食物中少量添加天然甜味剂，如：甜菊糖、蜂蜜或糖蜜来增加食品味道。天然糖存在于鲜或干水果中，无糖果酱也是不错的选择。水果不仅满足您对甜味的渴望，还含有维生素、抗氧化剂和纤维，这是糖和含糖饮料无法比拟的。红枣、无花果、柿子、猕猴桃（奇异果）、柑橘和各类浆果等，都是健康的天然零食。
2、普通烹饪油（Common Cooking Oils）
促炎机理：许多家庭和餐馆使用的蔬菜烹调油含有很高的ω-6脂肪酸和很低的ω-3脂肪酸，这两种脂肪酸的高度失衡，能够促人体发生炎症反应，进而导致疾病，如：心脏疾病和癌症。
来源：多不饱和植物油，如：葡萄籽、棉籽、红花、玉米和葵花籽油，这些植物油也通常用于制作大多数的加工食品和外卖。
替补：使用坚果油、橄榄油，或其他含有适当比例的ω-6和ω-3脂肪酸的油。例如：坚果油的ω-6和ω-3脂肪酸的比例几乎为1：1，并且还含有丰富的油酸，而油酸是对心脏健康非常重要的单不饱和脂肪酸。
3、反式脂肪（trans fats）
促炎机理：反式脂肪酸恶名昭着，因为它们能提高血液中“坏”胆固醇的水准，同时降低“好”胆固醇水准。但是，现已发现反式脂肪还能促进炎症、肥胖和胰岛素抵抗，给疾病的发生做铺垫。
来源：油炸食品、速食食品、商业焙烤食品和含有部分氢化油（partially hydrogenated oil）、人造奶油（margarine）和植物起酥油（vegetable shortening）的食品。须要注意的是，食品成分列表上标明“零反式脂肪”的食品，可能还有一部分反式脂肪，这是因为美国政府允许含有0.5克以下反式脂肪的食物声称“零反式脂肪”，商业花生酱就是一个例子。
替代：阅读食品成分列表，选择不含反式脂肪、部分氢化油或植物起酥油的的食品。如果不确定，可以认为所有的商业食物都含有反式脂肪，除非另有说明。（待续）
（资料来源：wisemindhealthybody.com）