洗碗用的海绵，可以延长冰箱蔬果的保存时间。（图片来源: Adobe stock）
人们每年倒掉许多食物，其中包括放置在冰箱中过久而腐烂的蔬果等。以英国为例，该国人民每年在家里丢弃700万吨的食物和饮料，而这些食物大部分原本是可以吃的。因此，如果人们可以延长或多留意蔬果在冰箱中的保存时间，无形中就可以减少食物浪费。
延长蔬果保存时间的小诀窍
据英国《每日镜报》报导，尽管蔬菜和水果的保鲜期不长，冷藏在冰箱中一段时间后就会腐坏，但只要在冰箱中放个厨房中常用的小东西，就可以延长蔬果的保存时间，那就是洗碗用的海绵。
将这种价格不贵的小东西放在冰箱的保鲜室，里面的蔬果就可以保存久一点。这是因为冰箱是容易产生和保留大量多余湿气的地方，而海绵可以吸收湿气，所以可以让蔬果延长“寿命”。
为了保持蔬果的新鲜与健康，除了减少保鲜室的多余湿度之外，保持该区域的清洁也是很重要的。就蔬菜而言，通常只能在冰箱中冷藏几天的时间，有些蔬菜虽然可以冷冻，但那些通常都是真空包装的，而且冰太久味道也会变得不新鲜。为了保持新鲜与健康，蔬菜在冰箱中存放的时间越短越好。
挑选颜色鲜艳、不能有烂叶子的蔬菜。（图片来源: Adobe stock）
挑选、清洗和烹饪蔬菜方面的建议
1、挑选颜色鲜艳、不能有烂叶子的蔬菜。
2、买回来的蔬菜放在冰箱里的时候，不要与肉类食物放在一起。
3、清洗蔬菜建议用冷水，切菜的时候要使用单独刀具和砧板，不要与荤菜共用。
4、要使得烹饪后的蔬菜尽量让保持最好看的本来颜色，保持蔬菜原本的爽脆，千万不要煮过头！
5、尽量小份煮，一次不要煮太多。
6、如果要水煮，水烧开后放入蔬菜，再次烧开后捞出，马上沥干水分。
7、微波炉煮，柔软的蔬菜如菠菜煮1～2分钟，待蔬菜变软即可，略硬的蔬菜如胡萝卜清水浸泡后，加少量水煮6～8分钟。
8、油锅炒，将蔬菜切成小块，油锅中1～2杓油加热后翻炒数分钟，尽快装盘，让蔬菜远离高温高热。
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