蓝莓护眼之星花青素 抵抗视力退化功效大(图)
蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康。
现代人从小就开始接触电子产品，上小学就被迫戴上一副厚厚的眼镜，未到中年，老花、干眼症跟着来侵，更糟糕的是，青光眼等眼疾也越来越年轻化，如何保护灵魂之窗成了现代人的一个课题。
保护眼睛可以通过平常的眼部运动，即多眨眼、眼球运动、看远处景物、按摩、使用减蓝光镜片眼镜，尚可以通过食疗方式“吃”出双眼健康。
在众多食物中，蓝莓(blueberry）被谕为护眼之星。蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康，而其高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素，相信有助于保护及促进视力。
浆果之王水果之后
蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有吞爽宜人的香气。
蓝莓，是一种小浆果，颗粒小，果实呈蓝色，被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适度，且具有吞爽宜人的香气。蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极丰富的黄酗类和多糖类化合物，具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能，也因此被称为“浆果之王、水果之后，药食同源”的水果典型代表。
蓝莓抗氧化能力极强。美国塔夫茨（Tufts)大学分析，在40种具有抗氧化效力的蔬果中，蓝莓的花青素（anthocyanosides）含量排名第一，尤其是由16种生物类黄酮(bioflavonoids）组成的花青素，有比一般植物花青素具有更优越的生理活性。
饮食治疗师林慧玲说，蓝莓的蓝色来自天然的植物色素“花青素”。蓝莓的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜，不被自由基氧化，而其超强抗氧化剂，能保护眼睛健康、纡解眼睛疲劳、抵抗视力退化，其花色甘色素能够减轻眼睛疲劳，提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。
美容抗老更胜葡萄
蓝莓含有花青素，可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力。
蓝莓和葡萄都属于浆果，但两者在外型和营养价值上还是有差别的，例如蓝莓表面有凹陷，尾部有根蒂，体积比葡萄小很多：葡卜则表面光滑，没有凹陷。
蓝莓的颜色感觉厚重，和蓝莓接近的紫黑葡萄，虽然也呈紫色，唯颜色比较透亮，分布不平均。此外，蓝莓表层会有白霜似的物质，而葡萄一般没有。
从营养角度来说，蓝莓的外皮含有花青素，可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力、对美容怯斑、抗过敏、保护视力、改善睡眠的作用更胜一筹。
葡萄含糖量较高，同时也具备多种维生素及人体所需的氨基酸，在降低胆固醇、预防心血管疾病、防止动脉硬化、补血益气、止咳通便方面有着不错的功效。
1天5至10颗
蓝莓富含花青素，酸奶富含蛋白质，二者搭记可以使营养更加丰富。（以上图片来源皆为Adobe stock）
基于蓝莓是一种水果，因此生吃、新鲜食用最能达到保健功能。新鲜的蓝莓在食用之前，可先以清水洗干泽，若是担心有农业残宙，也可以先以海盐浸泡一阵。在清洗过程中，不需要把蓝莓外皮上的向霜去除。
这一层内霜也称为果粉，与残余农药，可以冲洗掉的内色粉末相比，蓝莓的粉末是一种不溶于水的物质，可以保护果实，减少果实水分和营养的蒸发和流失，抵御致病菌的入侵。林慧玲说，蓝莓虽然营养价值高，但也应该“食”可而止，每天吃上40克至60克，也就是5至10颗就恰恰好。
“虽然相比葡萄，蓝莓的糖含量较低，一杯量仅有15克糖，高血糖者应酌量食用。此外，它属冷性食物，多吃容易造成肠胃不适，胃寒体虚者也应少食”。
新鲜蓝莓娇嫩欲滴，可是它的保存期不长，最好建议在一两周内就吃完，“蓝莓最方便及最有营养的吃法莫过于鲜食，最好是带果皮及杆一起食用，因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮和杆内。”
除了鲜食，也可以将清洗干泽的蓝莓切成丁，撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白质，蓝莓富含花青素，二者搭记可以使营养更加丰富。蓝莓也可以打成果汁，虽然可能有点酸，但喝多几口后就会感觉爽口：也可以加热熬制成果酱，记搭点心、糕点吃，营养更易于吸收。
治尿道炎
“蓝莓果胶丰富，约是苹果或香蕉的1至3倍。果胶可以稀释人体脂肪，有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。它同时因为有调节餐后血糖和肠道微菌群的平衡，对许多现代文明病都起到很好的预防和辅助作用。”
蓝莓所含的钾，能助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能，相信有助于预防心脏病务作及中风。
“蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上，主治尿道炎等症，也可入药。”
蓝莓中含有多种多酣类物质，酷酸就是其中重要的一类，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的氯原酸，对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。