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汤与汤圆分开煮 避免吃下防腐剂(图)

 2017-02-11 02:06 桌面版 正體 打赏 0

汤与汤圆分开煮,可避免吃下防腐剂。
汤与汤圆分开煮,可避免吃下防腐剂。

元宵节全家大小最期待吃汤圆,但你知道怎么煮汤圆、吃下肚才安心吗?医师指出,坊间汤圆可能含有防腐剂,建议烹煮时要开盖、汤圆水不要喝;若要喝汤,建议另外再煮一锅汤。

林口长庚医院毒物科主任颜宗海指出,坊间的汤圆为了增加保存期限,制造时都添加适量防腐剂,常见包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸;虽然毒性较低,不过,人体食用过量,仍会刺激肠胃道,引起恶心、呕吐的副作用。

煮汤圆时开盖 煮好后将汤圆水倒掉

颜宗海主任表示,苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂,属于水溶性,经过高温烹煮可溶出部分残留,建议煮汤圆时开盖、煮熟后捞起,并将汤圆水倒掉,可减少摄取防腐剂,或是另外再煮一锅汤搭配。

颜宗海主任也提醒,花生、芝麻、豆沙等包馅汤圆,含磷量颇高,洗肾病患应与结磷剂一起吃,可将食物中的磷结合后排出体外;而小孩子尽量不要吃红色汤圆,以防止吃入人工色素。

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