十种最糟糕的早餐食物(组图)

人人都知道早餐是一天中最重要的一餐,然而为自己准备健康的早餐在很大程度上,只是一个神话而已,因为只有少数人才能够做到,而对大多数人来说,都是很难做到的。

健康的早餐应该包括纤维、蛋白质和有益健康的脂肪,让您既有能量又有饱感。相反,不健康的早餐能够让您感觉胃部滞胀,导致发胖,并增加慢性疾病的风险。以下是应该避免的十种最糟糕的早餐:

1、早餐谷物(cereal)


这些谷物是高度加工的食物,只含有少量谷物。

许多人认为,谷物是儿童和成人营养丰富的早餐选择。谷物食品商往往在标签上声称健康,如:含有“粗粮”、维生素A和铁等营养素。实际上,这些谷物是高度加工的食物,只含有少量谷物,所谓的“营养物质”也只是在加工过程中人工添加的。

一项研究发现,消耗这种“强化免疫功能早餐”的儿童与不吃这些早餐的儿童的生病率相同。早餐谷物大部分是精食(不是全食)和糖。实际上,糖通常在食物列表上占据第一或第二的位置,位置越高,含量越大。

环境工作组(EWG)在2011年对一种最畅销的早餐谷物进行了研究,发现1杯谷物的含糖量相当于3块巧克力曲奇饼。即使是含有燕麦的“营养”谷类也往往含有糖。摄入过多的糖能够提高肥胖、2型糖尿病、心脏疾病和其他慢性病的风险。

2、煎饼和松饼(Pancakes和Waffles)

煎饼和松饼无论是在家里,还是在餐馆都是周末早餐的热门选择,它们都含有面粉、鸡蛋、糖和牛奶,只是形状、纹理和烹饪的方法不同。虽然煎饼和松饼比其他的早餐含有较多的蛋白质,但它们也都含有较多的精制面粉,而且在食用之前,又都是淋上高果糖玉米糖浆。许多研究人员认为,精制谷类,如:面粉和高果糖玉米糖浆能够产生胰岛素抵抗和肥胖,从而导致2型糖尿病。

虽然纯枫糖浆比煎饼糖浆好一些,但还是含糖量过高。根据美国心脏协会表示,大多数人的日耗糖量为推荐标准的2∼3倍。

3、烤糕点(Toaster Pastries)

虽然烤糕点是一个不可否认的快速早餐,但却没有一点健康的成分。例如:波普挞(Pop Tarts)的成分是精致面粉、红糖、高果糖玉米糖浆和豆油,只有几克的蛋白质。

一项研究表明,早餐吃3克蛋白质和44克碳水化合物的妇女比早餐吃较多蛋白质和较少碳水化合物的妇女,在午餐时的饥饿感更强,从而进食量会更多。

4、烤面包与人造黄油(Toast with margarine)


大多数人造黄油都含有反式脂肪,是最不健康的脂肪。

食品制造商通过向植物油内添加氢离子以使其固化(即转变成反式饱和脂肪),使其在室温下呈现固体。大量的研究已经证明,反式脂肪对身体有害,能够提高血糖和胰岛素水准,增加饥饿感,从而增加肥胖和患心脏病的风险。此外,要特别注意的是,制造商往往将低于0.5克的人造黄油标签为“无反式脂肪”,实际上还是含有反式脂肪的。

烤面包与人造黄油似乎是一个很好的早餐选择,因为它不含饱和脂肪和糖,但它却是不健康的早餐,原因有以下两点:首先,大多数面包都由精制面粉制成,其营养素和纤维的含量都很低,能够使血糖上升得非常快。血糖的急速升高能够产生饥饿感,从而使下一餐会进食更多,导致肥胖;其次,大多数人造黄油都含有反式脂肪,是最不健康的脂肪。

5、松糕(Muffins)


蛋糕材料中,只有鸡蛋是健康的。

尽管有一个健康食品的名声,其实也只是小型蛋糕而已,是由精致面粉、植物油、鸡蛋和糖制成的,其中只有鸡蛋是健康的。此外,市售松糕往往非常大,审查发现,松糕体积超过美国农业部标准的333%。而且有时松糕上面还要淋上额外的糖、巧克力片或干果,这进一步增加了松糕的糖分和卡路里的含量。

6、果汁(Fruit juice)


果汁能够使人产生饥饿感和过量饮食,从而导致体重增加和慢性疾病发生。(以上皆为网络图片)

果汁能够使人产生饥饿感和过量饮食,从而导致体重增加和慢性疾病发生。市场上的一些果汁实际上只含有非常少的果汁成分,但却有高含量的糖或高果糖玉米糖浆,能够使血糖快速升高,增加肥胖、代谢紊乱综合症、2型糖尿病和其他疾病。

即使是100%果汁也含有大量的糖分,与含糖饮料所带来的危害是一样的。由于没有脂肪或纤维来减慢糖的吸收速度,血糖会快速升高,导致胰岛素分泌过多,胰岛素的过度分泌,又使血糖急剧降低,从而导致饥饿和疲倦,结果又出现过量进食。

7、烤饼加果酱和奶油(Scones jam and Cream)

烤饼加果酱只能说是甜品,而不能当饭吃。烤饼的成分是精制面粉、黄油、糖和其他原料。在食用时,通常还要浇上奶油和果酱,所以是高热量、少纤维和少蛋白质的早餐。

有研究表明,纤维具有许多优点,其中包括保持并控制血糖,同时使你很快消除饥饿感,从而不必进食过多。在一项研究中,肥胖儿童在吃高糖食物后的饥饿感,较吃高蛋白、低糖食物后的饥饿感更强烈,而且使人产生饱感的激素水准也会降低。

奶油、果酱烤饼除卡路里外,只有很少的纤维和其他营养物质,食用后能够使人产生饥饿感,从而增加进食量。

8、甜味脱脂优酪乳(Sweetened Non-Fat Yogurt)

众所周知,一杯无味希腊优酪乳再加上几个浆果是最健康的早餐之一,而含糖的无脂肪酸奶则不是,因为其糖分比霜淇淋还要高。

脂肪有助于产生饱感,因为它比碳水化合物需要更长的时间吸收消化,同时触发使人产生饱感的胆囊收缩素的分泌。

9、燕麦棒(Granola bars)

燕麦棒听起来像是最佳的早餐选择,但它们实际上只是糖果而已。虽然未经加工的燕麦含有较多的纤维,但每支燕麦棒却平均只含有1∼3克的纤维,其余大部分都是糖。事实上,一些最流行品牌的燕麦棒只是糖、玉米糖浆和蜂蜜的混合物。更有甚者,有的燕麦棒还加入了巧克力片或干果,使其含糖量更加提高。

燕麦棒的蛋白质和纤维的含量也非常低,所以它并不是一个好的早餐选择。

10、无面筋的加工早餐食品(Processed,Gluten-Free Breakfast Foods)

近年来,认为面筋对人体健康无益,所以无面筋饮食越来越流行。

虽然不吃面筋没有什么坏处,但是吃太多的无面筋加工食物却会导致许多问题。无面筋食物多为大米粉、土豆粉和木薯粉混合制成,这些面粉都有较高的血糖指数,能够迅速升高血糖,从而导致胰岛素水准升高,出现反弹性饥饿感和体重增加。

此外,无面筋烤饼、松饼及其他焙烤食品的蛋白质和纤维含量,并不比传统的基于小麦的食物更高。(资料来源:wisemindhealthybody.com)

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作者高新宇编译相关文章


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