几款家常菜中的补钙剂，秋冬多食益处多(组图)

家常菜中的补钙剂，秋冬多食益处多。

钙是人体必需的矿物质营养素，所有的细胞都需要钙。但是，经常口服钙片反会导致身体自动吸收钙的能力下降，变成被动状态或机体采取自动排斥，这样就达不到补钙的效果。如果利用自然手法和饮食调节，可能事半功倍。

那么，补钙的家族中都有谁呢，介绍几款家常常见菜。

1、小油菜

少为人知的是，小油菜的钙含量甚至超过同样重量的牛奶！而且，它还含有大量的、有助于钙吸收的矿物质和维生素K。请记住，不少绿叶菜在补钙效果上一样出色，一点也不逊色于牛奶、钙片，而且远比钙片更易消化吸收。

而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态、促进钙的吸收和利用，因此，小油菜加入醋、做成醋溜小油菜可以更有效地被人体吸收和利用。

用料、做法、步骤：

清炒小油菜。

清炒小油菜：锅放水、煮开，将洗净的油菜在开水中焯一下、捞出淋干，锅放火上、放入少许油、清炒、加盐，再翻炒几下成入盘。

醋溜小油菜。

醋溜小油菜：将小油菜清洗干净、切段装盘待用，热锅放油、爆香姜末，倒入小油菜煸炒一会，放入盐、醋、酱油翻炒均匀后、用水淀粉勾芡、淋上花椒油装盘即可食用。

2、青椒、鸡蛋

鸡蛋是补血补钙剂，它含有较高钙含量、和优质蛋白；青椒是蔬菜中合维他命A、K最多的一种之一，且富含铁质、有利于造血功能，青椒所含维生素A、和C，可增强身体抵抗力、抗氧化、降火消暑。青椒中富含维生素C能提高钙的吸收。

用料、做法、步骤

青椒炒鸡蛋。

青椒炒鸡蛋：青椒两个洗净切好、鸡蛋一只打散备用，锅下油烧热先滑炒鸡蛋装盘带用，锅重新放油烧热、下入青椒翻炒至快熟，放入炒好的鸡蛋、盐适量，炒匀即可。

3、豆腐

豆腐炖鱼。

豆腐是高营养高钙食物。一般说来，200克的豆腐的钙含量比喝半斤奶还要多。只要吃200克北豆腐、就可以满足人体一日钙所需要量的三分之一。鱼肉中含有丰富的维生素D，它能帮助对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼是理想的补钙食物，即可使两者蛋白质互补、又是最好的补钙促进吸收的搭配，而且味道鲜美。

用料、做法、步骤：

豆腐炖鱼：选择鲫鱼一条、洗净备用，豆腐一块切小块。备葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒。锅中放油烧热，放入鲫鱼小火煎、煎至鱼的两面微黄时加入蒜末、姜蓉、料酒、老抽、大约2小碗水、把豆腐均匀放入汤中，烧开后小火炖大约15分钟，加适量盐搅匀，装盘。

4、菠菜

菠菜富含维生素K。（以上为网络图片）

菠菜富含维生素K、有促进骨钙形成的功效，又能提高钙的吸收。芝麻酱的钙含量高于豆类和一般蔬菜，它每100克含钙870毫克，两者搭配营养丰富、味道鲜香、香而不腻，是完美的补钙凉菜。

用料、做法、步骤：

菠菜芝麻酱：菠菜100克、洗净，在淡盐水中氽水、沥干、切小段装盘，芝麻酱调水加盐，浇在菜上即可食用。另一种，白芝麻10克、酱油5克，将洗净的菠菜开水中焯过，切小段装盘，菠菜内拌入鸡汤和酱油、再撒上白芝麻、拌匀装盘即可。

5、紫菜、腐竹

腐竹紫菜汤。（以上为网络图片）

腐竹含有丰富蛋白质、和较高的营养价值，腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用、对防治高血压、动脉硬化有一定的作用，同时辅助谷氨酸含量高，能提神心脑、和提高记忆力的功效。

腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。紫菜有和血养心、清烦涤热、治不寐、利咽喉，醒脾胃。紫菜镁含量高，被称为“镁元素的宝库”。当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，腐竹紫菜汤即美味又健康，是补钙健骨的完美搭配。

用料、做法、步骤：

腐竹紫菜汤：腐竹2根，提前用水化开、洗净、切断，锅里加少油烧热，煸香姜片、加入腐竹炒十几秒、加水烧开。紫菜少许、洗净，黄瓜1根洗净切片、当配菜，当腐竹煮至熟软时，加黄瓜、紫菜、盐适量搅匀关火、撒一点胡椒粉即可食用了。