2016年饮食最大趋势，是颂扬蔬食的美好。（网络图片）
1、抹茶粉
一向被视为健康象征的日本绿茶，磨成粉末状后可随意加入牛奶或以热水冲泡。咖啡馆菜单很快会出现这类饮品。不只饮料，做成甜点也受欢迎。
2、海藻
海藻即将取代羽衣甘蓝成为新宠。它对皮肤有益处，甚至能对抗气候变迁。《纽约客》杂志一篇文章盛赞海藻可能是下一个超级食物。料理上，沙拉和三明治都是海藻的好伙伴。
3、坚果奶
在看了许多关于乳糖不耐症、对黄豆不利的新闻后，人们转向饮用坚果奶。消费者现在要求完全天然、无乳化剂的乳制品，并懂得仔细阅读成分原料说明，搞清楚吃进去的到底是什么食物。坚果奶被预估很快会打败一般牛奶。
4、北欧饮食（The Nordi cdiet）
北欧饮食将成为新一代的地中海饮食。这个最新被瞩目的饮食方式，来自健康的丹麦、冰岛、挪威、芬兰、瑞典人。饮食内容包括季节性的当地物产、菜籽油（canola oil）、含丰富油脂的鱼类、富含蛋白质的乳制品skyr。skyr是类似优格的冰岛特产，营养成分近似希腊优格，但口感更浓郁且比较甜。采用北欧饮食法，被认为与降低血压和减重有关联。
5、植物为基础的膳食
对素食者来说，这真是个好消息！美国赫芬顿邮报指出，2016年饮食最大趋势，是颂扬蔬食的美好。预测最受欢迎的蔬菜将是多彩南瓜、彩色胡萝蔔。
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