张仲景的《伤寒杂病论》是人类医药史上第一部“理、法、方、药”完备的医学典籍。（维基百科）
张仲景，字机，东汉著名医学家，曾当过长沙太守，所以有张长沙之称。南阳郡涅阳（今河南省南阳县）人，生于桓帝和平元年（公元150年），卒于献帝建安24年（公元219年），活了70岁左右。
他自小好学深思，“博通群书，潜乐道术”。当他10岁时，就已读了许多书，特别是有关医学的书。当时，在他的宗族中有个人叫张伯祖，是个极有声望的医生。张仲景为了学习医学，就去拜他做老师。张伯祖见他聪明好学，又有刻苦钻研的精神，就把自己的医学知识和医术，毫无保留地传授给他，而张仲景竟尽得其传。
张仲景的《伤寒杂病论》是人类医药史上第一部“理、法、方、药”完备的医学典籍，他第一次系统完整地阐述了流行病和各种内科杂症的病因、病理，以及治疗原则和治疗方法，并为后世临床各科的发展奠定了坚实的理论基础。
《伤寒论》里的麻黄汤、桂枝汤、柴胡汤、白虎汤、青龙汤、麻杏石甘汤，这些著名方剂，经过千百年临床实践的检验，都证实有较高的疗效，并为中医方剂学提供了发展的依据。后来不少药方都是从它发展变化而来。名医华佗读了这本书，啧啧赞叹说：“此真活人书也！”喻嘉言高度赞扬张仲景的《伤寒论》，说：“为众方之宗、群方之祖。”
望诊如神
有一次张仲景到了繁华的都城洛阳一带行医。当时文学史上号称“建安七子”（孔融、陈琳、王粲、徐干、阮瑀、应玚、刘桢）之一的王粲（字仲宣），是“七子”中成就最高的作家、诗人。他和张仲景交往密切。在接触中，张仲景凭自己多年的医疗经验，渐渐发现这位仅有20几岁的作家隐藏着可怕的“疠疾”的病源。
有一天，他对王粲说：“你已经患病了，应该及早治疗。如若不然，到了40岁，眉毛就会脱落。眉毛脱落后半年，就会死去，现在服五石汤，还可挽救。”可是王粲听了很不高兴，自认文雅、高贵，身体又没什么不舒服，便不听他的话，更不吃药。过了几天，张仲景又见到王粲，就问他：“吃药没有？”王粲骗他说：“已经吃了。”张仲景认真观察一下他的神色，摇摇头，严肃而又深情地对王粲说：“你并没有吃药，你的神色跟往时一般。你为什么讳疾忌医，把自己的生命看得这样轻呢？”王粲始终不信张仲景的话，20年后眉毛果然慢慢地脱落，眉毛脱落后，半年就死了。
张仲景热爱医药专业，很重视临床实践，时时“平脉辩证”，认真总结自己的临床经验。相传张仲景50岁左右，曾在长沙做太守。当时，他还时刻不忘自己的临床实践，时刻不忘救治人民的疾苦。但他毕竟是个大官，在封建时代，做官的不能入民宅，又不能随便接近普通老百姓。
这怎么办呢？他想出一个办法，择定每月初一和十五，大开衙门，不问政事，让有病的群众进来。他堂堂正正地坐在大堂之上，挨个地仔细给群众治病。时间久了，形成惯例。每逢初一、十五的日子，他的衙门前就聚集了许多来自各方的病人等候看病。为纪念张仲景，后来人们就把坐在药铺里给病人看病的医生，通称“坐堂”，那医生就叫“坐堂医生”。
饺子的由来
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饑受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。到大年初一时，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和年初一时吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
结论
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。古代伟大的医学家们，他们淡泊名利，立志扶伤救人、不喜欢从仕或生活在荣华富贵之中。他们的足迹遍布中国许多角落，不辞艰辛，跋涉千山万水，深入民间，尽管没有锦衣玉食，但他们安贫乐道，以助人为乐。
撰写医书的初衷不是为了炫耀自己、万古流芳，而是为了拯救千千万万百姓疾苦。那种无私无我，无欲无求的情操，更是最受后人追思怀念之处。
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