远离油风暴 益智药膳DIY(组图)

近来的食用油问题，让很多人无所适从，加上各级学校开学日，不少家长关心有什么方法可以提升孩子的读书品质及体力？

建议家长们应让孩子养成良好的饮食习惯，避免吃油炸类食物及喝含咖啡因饮料；在孩子下课后或假日，全家一起到户外散步或运动，这样孩子们能放松心情，也可增进亲子关系，有事半功倍的效果。

中医药在帮助改善脑力或睡眠方面的药材很多，如：天麻、石菖蒲、牡蛎、远志等。但一定要请教合格专业的中医师，针对个别体质状况开药，才能确保健康。

有鉴于最近油品安全风暴，分享两道可轻松料理，适合全家的益智药膳。

天麻枸杞蒸鲈鱼

药材和食材：天麻、枸杞、鲈鱼、姜、葱、蒜头。

调味料：冰糖、米酒、盐、香油。

步骤：用少许盐、米酒、姜先醃鲈鱼；将姜片和蒜头放在盘子底层；再放上鲈鱼，淋上前述调味料；加天麻、枸杞蒸15分后，最后，滴上香油、葱丝焖熟，即可上桌。

功效：“天麻”性味甘平，改善头痛晕眩、帮助脑部循环；“枸杞”性味甘平，可清肝明目、益气润肺；“生姜”性味辛温，可袪湿温胃；鲈鱼含蛋白质，可补充体力。

注意事项：米酒部分请斟酌使用。

天麻核桃仁烧豆腐

药材和食材：天麻、核桃、大枣、传统豆腐、香菜。

步骤：先加少许油，放入核桃仁炒香；豆腐煎至稍微黄色后盛起；天麻、大枣加水煮约10分，放入少许酱油调味，再放煎过的豆腐，待吸收汤汁，起锅前，放香菜稍煮后，放上炒过核桃仁即可。

功效：“核桃仁”性味甘温，滋补肝肾、延缓老化；“大枣”性味甘温，可补血养气；豆腐含蛋白质及钙质。

建议：豆腐可沾少许太白粉，油煎时，会比较容易翻面上色。