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老年人肥胖的饮食调理

作者:李修命  2014-09-06 10:52 桌面版 正體 打赏 0

老年人想要避免肥胖,保持理想的体重,首先需要合理的饮食营养,改变不合理的饮食结构和饮食习惯,以下是防治老年肥胖的饮食原则。

1.热能总摄入量不宜过多:

随着年龄的增长,老年人每日摄入的热能随年龄的增长而相应减少。

2.保证蛋白质摄入的质和量:

老年人在控制热能减肥时,每日应至少供给1克蛋白质/公斤体重,尤其要供给充分的优质蛋白质,如瘦肉、蛋类、鱼虾、脱脂奶、豆制品、禽类等。以素食为主老年人,因植物性蛋白利用率相对较低,则每千克体重摄入蛋白质应增至1.3克左右。总体来说减肥膳食中蛋白质的供能比应为16~25%。充足的蛋白质供给,可避免老年人出现体质虚弱、抵抗力下降等问题发生。

3.控制脂肪摄入的质和量:

每日膳食脂肪摄入量以不超过60克为宜。脂肪的热能比低于30%,烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,应尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪的摄入,如肥肉、奶油、动物油脂等。另外老年人还应少吃胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼卵等,每日胆固醇摄入量不应超过300毫克。

4.低盐膳食。

每日盐摄入3~5克,有利于减少水潴留,使体重下降,且对防治肥胖并发症有利。

5.高纤维膳食。

老年人由于肠壁肌肉的紧张性降低,消化道运动能力减弱,容易发生便秘。富含纤维素的食物如粗粮、蔬菜、水果、豆类和藻类等,不仅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病的作用。高纤维膳食可减少热能摄入并产生饱腹感。

6.其他。

保证膳食中维生素的充分供应,控制饮酒,坚持合理的饮食制度,少量多餐、特别是避免晚餐过于丰盛。

老年肥胖饮食调理食谱举例(1200千卡能量):

 

餐次

 

 

食谱内容

 

 

早餐    7:00——7:30

 

 

1杯不加糖的脱脂牛奶(250毫升)

 

4片梳打饼干(或1片白面包片,约35克)

 

1个中等大小煮鸡蛋(约50克)

 

 

 

上午加餐   9:30

 

 

1个中等大小的新鲜西红柿(约200克)

 

 

 

中餐       12:00

 

 

1两米饭(注意:生米50克煮熟后重量约130克)

 

清炒茼蒿(茼蒿200克,用植物油5克)

 

烩鸡片银耳黄瓜(鸡片100克,适量辅料,油10克)

 

 

 

下午加餐   15:30

 

 

无糖燕麦片25克冲服

 

 

 

晚餐       19:00

 

 

紫米粥(紫米25克)

 

醋熘茄丝(茄子100克,植物油10克)

 

蔬菜色拉(黄瓜50克,胡萝卜50克,生菜5克,洗净,切丁切块,用醋、适量色拉酱和盐拌好)

 

 

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