【看中国2013年10月07日讯】社区医疗保健讲师、乳癌防治基金会营养保健讲师柳秀乖表示，具解毒力的食材有：
1.蕃茄
营养素：茄红素、维生素A、叶酸、纤维素。
作用：抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸碱作用。
2.胡萝卜
营养素：胡萝卜素、钾、钙、镁、纤维素。
作用：中和自由基、清除肠道坏菌、抗氧化。
3.香菇
营养素：蛋白质、多糖体、维生素A、维生素B、维生素D、钙、铁。
作用：促进新陈代谢、提高免疫力、排除废物。
4.大蒜
营养素：蛋白质、糖份、维生素B、维生素C、硫化丙烯。
作用：杀菌、防便秘、促进代谢、防止过敏。
5.苹果
营养素：纤维素、苹果酸、糖份、维生素A、维生素C、维生素B群。
作用：促肠胃蠕动、抗菌又通便、降低胆固醇。
6.草莓
营养素：果糖、蔗糖、苹果酸、果胶、维生素C、维生素B群、钙、镁。
作用：抗氧化、促排便、防止细胞癌化、抑制感染。
7.樱桃
营养素：维生素B、维生素C、钙、铁、花青素、红色素。
作用：防贫血、防细胞癌化、抗自由基。
8.柠檬
营养素：苹果酸、维生素A、维生素C、钙、铁、柠檬酸、奎宁酸。
作用：消除疲劳、恢复体力、有助铁质吸收、可补血。
9.坚果类
营养素：纤维素、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、硒、维生素C、维生素B群、维生素E。
作用：抗氧化、中和自由基、促肠蠕动防便秘、防癌症。
10.肝脏
营养素：维生素A、维生素B群、维生素E、维生素K、叶酸、锌、硒、锰。
作用：保护皮肤黏膜、恢复疲劳、活化免疫功能。
11.牛肉
营养素：维生素C、维生素D、维生素B群、维生素E、钙、铁、锌。
作用：防动脉硬化、修补组织、补充元气。
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