吃对了你也能瘦
【看中国2013年08月12日讯】现代人注重健康，更在意体态，减重几乎成了全民运动。不过，医师们发现，不少民众陷入了“减重、复胖、再减重、又复胖”的恶性循环当中。肥胖医学会曾汉棋医师指出，多数人其实是选错了减重方法，包括“断食减重”、“单一食物减重”都是注定复胖的减重法，民众切莫再用！
选错减重方法 才会恶性循环
“断食减肥是减重复胖机率最高的方法！”曾汉棋表示，在他的减重门诊中，曾有患者使用断食减重，为期一周的断食减重期间，除了喝水、一点点枫糖、柠檬水，几乎没有吃其他东西。结果体重瘦得非常快、几乎一天可瘦一公斤，但没多久马上复胖。
“不只是复胖而已，更可怕的是可能留下致命危机！”曾汉棋说，在美国曾经有一度流行断食减重，患者因为长期间几乎没有摄取热量、身体只好消耗“结构蛋白”，因此不只是一般肌肉组织、甚至连心脏的肌肉都可能受损，也因此传出有患者后来死于心律不整、心脏衰竭等。
另一个减重方法其实也与断食减重很类似，就是所谓的“单一食物减肥法”。减重者采行单一食物减重期间，因为食物单一，通常食欲降低，食量也跟着减少，整体热量摄取也非常低，就形成了另一种“极低热量减肥”。
曾汉棋指出，由于单一食物减重者，常常选择植物性食物，例如：苹果、番茄或是蔬菜汤等，如此一来，除了整体摄取热量非常低，还会有营养不均衡、蛋白质严重缺乏的问题。也因此，减重期间身体还是会消耗到“结构蛋白”。一旦造成瘦肉组织流失，未来不仅容易复胖、甚至造成新陈代谢率降低，变得越来越难瘦。因此，千万不要每天只吃水果减肥。
热量不能太低 来源均衡分配
他建议，要维持一个长期、有效，且不容易复胖的减重方法，每天摄取的热量不能太低。一般坐办公室的成年男女，建议男生一天热量控制在1,600卡、女生热量控制在1,400卡。热量来源也要均衡分配，最好来自碳水化合物的热量约50～60%，蛋白质来源热量占20～30%，油脂来源热量占10～20%。
他表示，如果饮食中有油炸物或是炒菜类，大概就不容易符合这个标准。也因此，青菜类要以清蒸或汆烫方式料理，肉类偶尔可以用烤的、或以食物本身的油脂干煎。平日一些高糖的水果，像是荔枝、龙眼等，也要控制份量，不能多吃。