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好彩头鸡汤(图)

2012-01-09 15:30 作者:罗建怡 桌面版 正體 0
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材料:小土鸡1只、陈年菜脯1大勺、枸杞1匙

调味料:米酒1碗、水、海盐少许、白醋少许、胡椒粉1大匙、白胡椒粒1大匙、糖适量

作法:

1.陈年菜脯、土鸡洗净备用。

2.锅中放入盖过土鸡的水量(但此时不放入鸡),先煮陈年菜脯,煮开后用小火盖锅煮1小时,再放入胡椒粒、鸡肉,煮12~15分钟,熄火、焖盖放置约20~25分钟后,全鸡取出放凉。

3.取糖、胡椒粉、海盐、白醋及米酒调成沾料即可。

TIPS:

1.可用手扒的方式食用,乐趣无穷。

2.鸡汤加入香菜更爽口。

3.此汤有别于坊间陈年菜脯的吃法,汤归汤、鸡归鸡,酱料也可依自己喜爱的方式调整,变化很多样。


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