大啖秋蟹须知 以免伤了健康

2011-10-31 14:00 作者:李叔霖

吃螃蟹的禁忌超多。中医部医师杨淑媚表示，中医认为，螃蟹性寒味咸，入胃经，具有清热散血，疏通经络，续筋接骨的好处，也有人认为螃蟹能健胃消食，利湿退黄疸，感觉上好处真不少，但禁忌也相当多，爱吃民众不可不多加留意。

杨淑媚医师指出，吃螃蟹有七项禁忌：河蟹已死者就不能食用；没煮熟吃了容易造成吐泻；感冒、咳嗽、腹泻、脾胃虚寒的人不宜食用；螃蟹容易动风，中风、颜面神经麻痹者也不宜食用；过敏体质者不宜吃。

前人说法则有螃蟹与柿子同时吃会有不良的反应；螃蟹横着走，所以古老习俗认为，怀孕妇女吃了怕会胎位不正。

民众买螃蟹时，应选择当季的螃蟹比较好，因为产季后的蟹肉会较差，若要用螃蟹进补，可酒蒸河蟹，需准备河蟹数只、米酒100毫升、姜母5片，食材准备好了之后，只要将河蟹加米酒、姜母蒸熟后即可食用，有助于通经络，壮筋骨，滋养身体虚弱的人。河蟹本性寒，但加姜母、米酒后，寒性可以降低。