雪菜凉拌皮蛋豆腐(图)
食材:
雪里红300g、传统豆腐1块(2格)、皮蛋2个
调味品:
冷压麻油(一般麻油也可)、盐或西螺清油
作法:
1.雪里红洗净切丁,用油炒香后,加入西螺清油略煮入味后,备用。
2.传统豆腐放入热水中煮过,取出放入深盘中;皮蛋剥壳切开放入,上面铺满雪里红后,再加入西螺酱油及麻油,要吃时,再用筷子剁碎拌匀。
TIPS:
炒雪里红时,也可以用西螺酱油替代盐,鲜度更佳。
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