和风翠绿凤爪（图）

2010-11-08 21:18 作者:陈惠惠、罗建怡

材料：

去骨鸡爪12支、小黄瓜1~2条、洋葱半颗

调味料：

糖1大匙、米酒1大匙、盐巴适量、蒜泥半两、香油少许、酱油2大匙、白醋3大匙、芥末酱2小匙

作法：

1.将去骨鸡爪切成三段加米酒汆烫至熟，用冰水冰镇后，捞起擦干备用。

2.小黄瓜用盐巴搓至变色去除涩味后，用清水洗净。小黄瓜、洋葱切成条状，汆烫10秒捞起后。用冰水冰镇备用。

3.将鸡爪、小黄瓜和洋葱加入调味料（糖、盐巴、蒜泥、酱油、白醋、芥末酱）搅拌均匀，最后撒上香油即可。