安全保鲜 安心入口

2010-08-23 14:27 作者:林素芬

炎热的夏季，细菌极易孳生，为了身体健康，食品保鲜要非常注意。

家中的冰箱，是我们最常用来存放食物的地方，因此在清洁及存放食物时，一定要特别留意。

以下三大原则，可以让我们轻松做好食品的保鲜以及饮食的安全。

一、冰箱控温要做好

尽量减少开关次数，而且开关时间不要太长，避免超过一分钟，以免造成冰箱内的温度升高，而影响保鲜品质。

生鲜食品不要放在门旁边或靠近门边的地方，例如，饭、菜，尤其是荤食类的，例如包剩的水饺馅、隔餐的料理、凉面等。

●门边可以改放比较不怕温度变化太大或较不属于生鲜的食物。例如：酱菜、罐头、果酱等

●冷藏食品尽量在二天内食用完毕。

●冷冻食品尽量在二周内食用完毕。

二、随手做清洁

●经常清理冰箱，尤其是洒漏出来的汤汁，容易滋生细菌，要尽快擦拭干净。

●存放于冰箱内的各种生鲜食物，汰旧换新速度要快，腐坏或变味的食物要尽快丢弃。

●冰箱外面也很重要，例如把手，经常用酒精消毒，避免交叉污染。

三、食物卫生

●吃前一定要先闻闻看，若有酸酸或变质的味道就不要吃，千万不要舍不得。

●前后餐的食物不要倒在一起，即使食物的口味都差不多，但是隔一餐后，鲜度就会不一样。

●冰过的食物一定要热过才食用。冰箱只是一个以低温存放食物的地方，没有任何灭菌的功能，所以存放在冰箱里的食物，只是会减缓腐坏的时间，而不是不会腐坏。

◎家事心理测验：

使用冰箱时，家人最受不了你的哪一种习惯？

1.打开门，一边跟别人说话一边拿，然后就开着门聊了起来。

2.一定要先想好才开门。

3.打开门后又马上把门关起来，因为忘记要拿什么。

4.拿完东西后，没有把门关起来或关紧

藉此了解对方对自己最宽容的部分，免得因为我们个人的主见和他不同而杠上了，别人明明觉得这样很好，我们偏偏要从这里挑他的毛病，其实他自己都不在乎了，我们何必多事呢？

以下就是答题者，平常对自己最宽容的地方。

选1者│做事不是很专注，常常会变换焦点或改变主意。

选2者│做事一定要按照某种程序来做，才会有安全感，虽然别人会觉得固执。

选3者│做事计划不严谨，过程较为松散，态度也不积极。

选4者│做情瞻前不顾后，顾得了前面顾不了后面，虎头蛇尾。