远离垃圾食品 培养着孩子良好饮食习惯
2010年3月3日，美国科罗拉多州的一位营养师乔安•布鲁索，给放在她办公桌电脑后面的一个汉堡包和一包炸薯条过了个一周岁生日。不过她可不觉得这是一件值得庆贺的事。
布鲁索在博客上写文章说，自己一年前买的一份麦当劳儿童快乐餐，在经历了365天以后，除了汉堡包因为长期置放在空气中而脱水变小、变硬了以外，这套快乐餐其它的方面可以说是“风采依旧”。
布鲁索把两幅相隔一年拍摄的照片放在一起，问大家：这件事哪儿不对劲了呢？由她的实验布鲁索得出一条结论，就是麦当劳的食品中含有大量防腐剂，连苍蝇、蚂蚁都不敢问津。她说，苍蝇、蚂蚁都比人聪明，因为它们不会上当受骗，它们不去碰那些含防腐剂的东西，难道家长们还要给自己的孩子吃这些垃圾食品吗？
这一简易的实验在美国媒体上引起了一阵小小的轰动，对麦当劳来说就更是一个公关灾难了。麦当劳当即否认在汉堡包中投放添加剂，一些专业人士也对这个非正式的、设计不严谨的单一样本的实验结果表示怀疑。
到现在为止，尚未有专业机构、比如美国的食品药品管理局出来说话。所以关于麦当劳汉堡包的成分问题也只能是公说公有理、婆说婆有理，很可能随着时间的流逝而不了了之。
布鲁索的实验是否科学可靠，尚没有人能够下定论；快餐汉堡包里面是否有防腐剂，仍然不得而知，可是我觉得布鲁索的实验卷起来的这阵小小的旋风，再一次把食品卫生的问题摆在了我们面前，这也应该算是她的一个贡献吧。
每次我去中国都时，常到麦当劳和肯德基这样的快餐店里去买杯咖啡喝。去的次数多了以后，我发现无论是在中国哪个城市里当，只要是在学生午饭或放学以后的时间去麦当劳、肯塔基，店里就一定是人头传动、喧嚣震耳，满眼都是穿着校服的学生们，成群结伙地到麦当劳、肯德基这样的洋快餐店就餐。
带孩子到洋快餐店去就餐也是很多家庭周末的固定节目之一。记得有一年我在北京和老同学到一家中餐馆聚餐，可她的女儿不愿意吃中餐，结果老同学不得不到隔壁的麦当劳给她买了套餐，让孩子带到中餐馆里陪着我们吃饭。
我说老同学不应该这样惯孩子，老同学却说不这样，孩子就不吃饭。不用说家长作出这样的饮食选择会使孩子们的口味越来越单一、越来越不健康，无形中就给童年期肥胖、还有成年后的心、脑血管疾病，埋下了祸根。
大家都知道，很多快餐店里的食品都被人称为垃圾食品，这是因为快餐店里的食品以冷冻的居多、油炸的居多、高脂肪、高热量、高蛋白、高糖、高盐的居多，会对人体产生很多不良的影响。
其实孩子们对垃圾食品的喜爱并不是天生的，换句话说就是人们的饮食习惯都是后天形成的。家庭生活方式、家长自己的饮食习惯、家长给孩子提供的饮食类型，都在很大程度上影响着孩子们的营养和健康状况，也在培养着孩子们的饮食习惯。
在童年期父母给孩子提供什么样的饮食，孩子就会养成相应的口味。口味一旦形成了，无论一个人将来走得再远，他惦记的也还是家乡的味道。正因为如此，孩子们小的时候在饮食方面有着很大的可塑性。家长们可以通过日常家庭饮食来培养孩子对蔬菜、水果和粗粮的喜好，教孩子们远离垃圾食品。
其实培养孩子的健康口味并不是什么难题，关键在于家长要有耐心，更要有恒心。比如说孩子刚开始的时候可能会拒绝吃蔬菜，但不管孩子吃不吃，家长每一餐都要给孩子的盘子里放上一些蔬菜，鼓励孩子试一试，并给予及时的表扬。买菜做饭的时候，不妨让孩子也参与进来，帮着挑选和清理蔬菜，做一些简单的工作，这样会增加孩子吃菜的兴趣。吃饭的时候可以让孩子从餐桌上任选几样食品，但必须搭配适当，有蔬菜、有鱼肉、也有粮食。千万不能因为孩子对餐桌上的食品不满意，而为孩子另外加菜、甚至让孩子吃点心、零食了事。
在引导孩子适应健康饮食的同时，家长不但要为孩子作出榜样，还要经常给孩子讲一些道理。比如绿色蔬菜中含有维持人体健康的微量元素和纤维，肉类和大豆食品中含有蛋白质和脂肪，合理搭配的食品对人体的健康有益等等。
虽然孩子小的时候并不能完全理解这些道理，但听得多了，从小潜移默化的教育就能够使孩子形成良好的心理习惯。等长大以后，他能够慢慢地体会到这些道理，并且用来指导自己的一生了。
（文章只代表评论员个人的立场和观点）
（根据录音整理，未经作者审校）
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