萧政欣是台湾台南县后壁当地知名的"田鼠达人"，读国中时妈妈动手术，家里没钱买补品，跟着父亲捉田鼠为妈妈加菜补身，没想到妈妈从此爱上田鼠的滋味，抓田鼠给母亲打牙祭持续至今，廿四年来捉过两万多只田鼠。
卅七岁的萧政欣是台湾台南县后壁乡顶长社区发展协会理事长，他回忆说，十三岁时妈妈因胆结石开刀，家里穷买不起补品，于是跟着父亲带捕鼠器到农场、甘蔗园等地捉田鼠，一晚可抓十几只，拿回家为妈妈炖补。
萧政新的母亲张新昭说，她本来不敢吃田鼠，但开刀后为了进补就吃了，想不到田鼠肉质细嫩，从此百吃不腻，十五年前丈夫过世，儿子仍孝顺地抓田鼠给她吃。
今年四月，萧政欣与两名友人抓田鼠，被巡逻的警察当成贼，还持枪喝令他们趴在地上，他告诉警察正在抓田鼠，警察看见车内捕鼠器全是田鼠，才让他们走。
萧政欣说，他一年可以抓一千只田鼠，廿四年来抓的田鼠超过两万只，大部分是家人或友人吃了，少部分拿去卖，贴补家用。八八水灾时，不少田鼠被淹死，田鼠价格也从每台斤一百八十元涨到两百四十元，让他小赚一笔。
萧政欣日前在台湾新营急水溪畔捉到一只毛呈金黄色的田鼠，他的朋友林永仑说，金毛田鼠非常罕见，可能是好兆头。
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