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台湾人米饭量 24年减少近半

作者:钟丽华  2009-10-11 10:19 桌面版 正體 打赏 0

台湾人米饭食用量太少了,二十四年前,台湾人年平均吃掉八十四.四三公斤白米,去年只吃了四十八公斤,减少近一半,碳水化合物摄取严重不足,脂肪明显过量,如果以为"少吃白饭"就能减肥,不但瘦不下来,反而容易饿!

台湾农委会统计 碳水化合物摄取不足

农委会最新的"粮食平衡表"出炉,推估去年每日从食物中摄取热量为两千六百七十三大卡,如以三十岁男性每日所需约一千八百到二千大卡,超过至少六百大卡。

这份"粮食平衡表"是以食物供给推估,去年每人每日热量为两千六百七十三大卡,较十年前减少两百七十六大卡,主要来自谷类(占二十九%)、油脂类(二十%)、肉类(十三%)、糖及蜂蜜(九%),其余两成九则来自蔬果、水产、蛋类等其他类粮食提供。

台湾农委会因此推估平均每人每日摄取的蛋白质、脂肪及碳水化合物,换算PFC比率后发现,卫生署建议十三:二十七:六十为理想比值,但国人比值为十二.九:三十七.八:四十九.三,显示蛋白质尚符合理想,但碳水化合物摄取不足,脂肪明显过量。

台北市立联合医院仁爱院区营养师陈俊志表示,碳水化合物主要来自米、饭、面、马铃薯、地瓜等五谷根茎类,是人体最基本、最容易转换成能量的营养来源,运动员比赛前要多吃碳水化合物食物。

少吃饭减肥?医师:难瘦容易饿

部分快速减肥方式标榜不吃米饭等碳水化合物,虽然短期可以看到效果,但只能把细胞缩小,其实并未减少,很容易复胖。

三十岁男性上班族每天约需一千八百到二千大卡、女性一千六百到一千八百大卡。陈俊志说,热量分配应该"早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少",但与国人饮食习惯不符合,他建议采"三:四:三"比较可行,不过许多人在计算热量时忽略点心、下午茶、甚至消夜,稍有放纵,就很容易超过所需热量。

台湾农粮署副署长游胜锋表示,去年受到进口原物料上涨的影响,国人白米食用量小幅增加,小麦则减少两成,但因国人饮食西化,从长期趋势来看,米饭逐渐被肉类、水产品替代。

去年台湾人白米食用量每人为四十八公斤,较十年前减少八.六八公斤;而日本十年来由六十七公斤减为六十一公斤,减少六公斤,降幅较台湾平缓。

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