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植物营养素 号称21世纪维他命

作者:钟丽华  2009-01-05 07:35 桌面版 正體 打赏 0

植物营养素(Phytochemical)功能相当多,包括抗氧化、防癌及延缓老化等,是现代人不可或缺的营养成分。国人蔬果量常摄取不足,尤其是外食族,若能适量补充植物营养素,将有助健康。

食品科技研究所教授、保健食品研究会会长沈立言表示,"植物营养素"顾名思义是蕴藏在植物里的营养素,其实就是植物中的化学成分,像是番茄所含的茄红素(Lycopene)、胡萝卜所含的β胡萝卜素,还有存在于一些植物里的花青素、叶黄素等。

沈立言指出,植物营养素号称是"二十一世纪的维他命",比动物营养素的活性成分还丰富、多样,因此近十余年来蓬勃发展,也成为学界、医界、营养界的热门研究。至于目前有多少植物营养素?没有一个正式统计,但研究界不断开发,一段时间都有新发现。

沈立言表示,许多人营养不均,常吃综合维他命来"均衡"一下,虽然当中含有矿物质、维生素,但现代人最大的问题是蔬果摄取量不足,缺乏植物、蔬果营养成分,因此植物营养素补充格外重要。

沈立言透露他个人养生秘方,每天至少会吃13颗的膳食补充品,包括钙片、乳酸菌、维他命等,最重要还有植物营养素。

不过,他也提醒民众,膳食营养补充品不要过量,并应请教专家、营养师、医师建议再补充,否则反而会造成身体负担。而膳食营养补充品也不能取代真正的食物,多摄取天然蔬果才有益健康。

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