山药是近年热门的养生食材，除了含植物性雌激素，甚至被认为有助减少蛋白尿。不过，联合医院中医师黄景军昨日指出，山药属于收敛性的药材，若是轻微、非实质肾病变的蛋白尿，山药有辅助减少蛋白质流失的效果，若已发生实质肾病，单纯依赖山药恐作用有限。
医林森中医院区营养师周美均表示，山药含植物性雌激素，也常用于辅助改善更年期妇女骨松，其主要含碳水化合物蛋白质、胺基酸、矿物质、酵素及黏质多醣体等，药理上具有增强免疫功能，具备抗肿瘤与抗关节炎的作用，可促进干扰素之诱生与T淋巴球细胞数增生，另可改善蛋白尿、抑制细胞突变及降低胆固醇等效益。
尽管山药被民间认为养生效益多，若干研究认为可降蛋白尿，中医师黄景军提醒，山药作为养生食材适度颇有益处，然而蛋白尿原因很多，若属自体免疫或中毒引发的肾脏实质病变造成，单用山药恐怕效力有限，仍须寻求完整的检查与治疗。
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