别猛吞维他命 蔬果才营养

2009-02-05 11:18 作者:施静茹

现代人忙碌，没空替自己准备营养均衡的三餐，有人靠吞维他命丸求心安，但营养学者建议，还是得吃天然的蔬果才够。

瑞士洛桑管理学院年报曾显示，在全球五十多国中，台湾人工作时数仅次于香港与印度，忙碌程度名列世界第三。

中山医学大学最近委讬尼尔森公司进行"国人的健康意识与态度"调查，六成受访者坦承，因为太忙忽略健康：随便吃、不运动且睡不饱，其中，男人最担心体力变差、高血脂、高胆固醇和肝功能出状况；女人则怕骨质疏松、新陈代谢缓慢及体力衰退。

"如果维他命丸这么有效，那每个人都可像太空人，每餐吞两颗就够了！"专长为营养学的中山医大副校长王进昆说。

王进昆说，美国是消费维生素和矿物质补充剂最多的国家，但"他们有比较健康吗？"王进昆说，美国人习惯吃薯条、汉堡、可乐，以为再吞维他命丸营养就放心，"结果美国胖子还是那么多！"

王进昆强调，吞维他命丸或许是必需，却不是唯一，"最好还是要多吃天然蔬果。"他举例，上班族常吃外面的便当，菜色常见排骨、豆腐等配菜，但以营养金字塔结构来看，这样吃到的蛋白质还是太多了。

他表示，天然蔬果含植物营养素（Phytochemical），如类黄酮、类胡萝卜素、皂素类、植醇类和多醣体等成分，广泛存在天然蔬果中，含量依序是蔓越莓、桃子、葡萄、苹果、樱桃、草莓、西瓜、蓝莓和香蕉等。而正确的饮食，可改善五成健康问题，好运动习惯可再提升三成，足够的优质睡眠可再提升两成健康。