有机的难关 （图）

在台湾，从事有机耕作，似乎是一件特别困难的事情，家人不看好、政府不鼓励，立志做个"有机农"，非得要有两把刷子才行。幸好经历了将近二十年的摸索，台湾的消费者，已经渐渐认同有机的产品以及善待环境的理念。不过，自从政府宣布2008年为农业安全年，全面推广产销履历制度后，有机农民又再度面临考验。这是因为产销履历的目的，原本是让消费者了解农产品的生产过程，提供国人一个安全健康的饮食环境，可是，制度不健全、验证费用过高，再加上政府提出的有机规范，又不符合台湾的亚热带气候，遇到这样的窘境，有机农民们该怎么办？

 

小草伸展着手脚，力量是绿色的。毛毛虫喜欢吃玫瑰，心情是幸福的。农民在有机田里，种出自己的良心，世界是美好的。台湾的有机，似乎生机无限，但是，要把握未来、创造良机，却需要大家手牵手，一起克服难关。

 去年十一月月初，荣华幼稚园的小朋友们，在南台湾的艳阳下，种下一棵棵的玉米苗。过程中，孩子们为玉米祈祷、为玉米歌唱，希望来年能有大丰收。幼稚园园长蔡瑞骅说，所有的食物来源，都来自于泥土，城里的孩子没有机会接触土壤，那干脆带孩子们到乡下认养一块有机田。

小朋友认养的有机田，是有机农夫曾启尚经营了四年的成果。在有机农业的推广上，启尚哥始终跑第一，但是遇到有机验证的问题，老资格的他，常常只能双手一摊。像是民国九十四年，为了向慈心有机农业发展基金会申请验证，启尚哥开始搜集凭证，因为无论是买什么资材，都要有证明，而这些凭证，也是生产记录的一部分，还有工作日期、农场编号、工作内容，都要一一详记，这一本写得密密麻麻的生产日志，其实就是启尚哥的家庭作业。

到了民国九十五年，启尚哥顺利通过慈心的有机验证，可是今年起，政府为了建立农产品可追溯系统，提供消费者查询的产销履历制度之后，启尚哥开始产生疑惑，他不知道，未来要符合哪些规定，农产品才能用"有机"名义卖出去？启尚哥抓着头说出他的疑惑，他说，农委会年初来开说明会，表示未来有机农民也要参加产销履历验证，通过的农产品上才能标示为有机，可是没过多久，慈心工作人员又跟他解释，只要通过有机验证就可以了，产销履历验证是另外一回事。

大多数有机农民也跟启尚哥一样，在辛苦工作之余，还要四处找答案。不过，为了符合农民需求，农委会现在还在整合"有机"和"产销履历"，但确定的是，未来农产品标示"有机"的前提，在于必须同时通过有机验证和产销履历验证。

比起德国在西元1924年，开始推动的有机农业，台湾的脚步，整整慢了一甲子。不过，要是比起农民的决心和创造力，台湾绝对不输人。陈世勋，是彰化县溪湖镇唯一的有机农民。他的农场，充满着生长的力气，无论是杂草还是番茄，都是如此。这一天，又到了定期稽核的时间。一直以来，陈世勋农场的有机验证，都是交由台湾省有机农业生产协会来负责。

可是，到了2009年一月底以后，帮陈世勋验证的机构，可能就要换人了，但是会是谁？连陈世勋自己都不知道。这是因为直到现在，还没有一家验证机构，可以同时验证"有机"和"产销履历"。

过去台湾的有机验证，政府一直没有相关规范，农民各自与四大验证机构合作，虽然系统不尽相同，收费有所差异，却也行之有年，具有一定的市场辨识度。可是，产销履历制度的有机规范，却无视民间累积的经验，造成有机验证必须重新开始，而新成立的验证公司，是不是更专业，也让农民心里出现问号。陈世勋不懂，为什么农委会不自行负责有机的产销履历验证工作，而要委讬民间机构来办理。

其次，政府限制农友使用微量元素，也让陈世勋很头大，就像番茄只要一缺钙，就很容易生病。前台大园艺系教授郑正勇说，无论是有机还是非有机的农产品，只要是营养不够，就要补充营养，有些作物不易自行取得微量元素，在因地制宜、有机规范的前提下，透过人的协助补充作物养分，是必要的工作。而溪底遥学习农园的冯小非进一步解释，她认为台湾的有机标准，并不是热带或亚热带的栽培标准，反而比较适合在温带国家推动。

陈世勋忍痛不给番茄补充维他命，他能努力的，就是尽可能让番茄平安长大。像是共生栽培，可以让土壤更健康，另外，陈世勋还自创灯泡、抽风机的组合，帮番茄捕捉各种害虫。这样一个人物，让台湾的有机，始终存在一丝曙光。

鸟儿筑巢的新家，就在一片玫瑰园里，这片花园，也是一对年轻人的筑梦之地。民国九十四年，章思广、郭逸萍两个厨师，为了要开一间玫瑰餐厅，跑回老家南投种食用玫瑰，没想到拖到现在，餐厅反而没开成，他们却都变成有机农夫。

可是一旦产销履历上路，玫瑰花的有机验证，将会遇到大难题，因为直到现在，还没有任何一本食用玫瑰的良好农业规范。除此之外，验证费用过高，也让这两个玫瑰花农很烦恼。申请费、验证年费、现场检核费、查验费、产品检验费和标章费，各种收费项目琳琅满目，一年金额加起来至少三万元。

虽然新鲜的玫瑰花保存不易，郭逸萍用厨师的专业，想出妙招延伸玫瑰的产值。在厨房里，她一再尝试，调制出麦芽糖、二号砂糖、玫瑰花瓣、柠檬汁的完美比例，熬煮成一罐罐的玫瑰花酱，还用高温杀菌的设备，提供消费者安全的玫瑰花加工品。可是，根据政府新拟定的有机验证基准，没有食品工厂等级的设备，她的产品根本不能"合法"出售。

位于牛眠山下的玫瑰园，有如一座生态大观园。数以万计的蚜虫、蚜虫的天敌草蛉、一张张蜘蛛网和各种鸟巢，这个家园，由有机耕法辛苦打造而成，但面对产销履历中的有机法规时，似乎毫无招架之力。现行的制度和规范，推动到最后，只会剩下大型的农企业，才有能力发展有机农业。冯小非解释，国家推动的有机农业，好像是鼓励农民去向台糖租一大片二十甲的农地，然后搭温室、做间距、种植作物，一切看起来都符合法规，但是这是工业，而非农业。而台湾绿色阵线协会的执行长吴东杰则说，小农在人类生物多样性的贡献，绝对是大于大农，因为小农在生产上，会有多元化跟多样性的组合，但是大农为了压低生产成本，根本不能不单一化，像现在的美国，就算有上百甲的玉米田或棉花田，但是这对自然生态来说，好吗？

二十年前，台湾的有机农业由民间发起，政府在制度上，一直缺乏严格的残留检验、统一的验证制度，和鼓励性的补助措施。结果是，国产有机农产品的市占率，只有进口有机产品的一半。现在，农委会全面推广产销履历，又忽略了台湾农民的高龄化、有机小农的特色，也无视验证费用的公平性，和亚热带的气候环境，对有机农业来说，政府此时的进场，反而变成有机农业的难关。

★侧记：
农民依循大自然的规律，在不同的气候环境下，种植各种作物提供所有人食用。对一般人来说，农民是粮食的提供者，对生态来说，农民是第一线的守护者，尤其是许多有机小农们，更是如此。想想，有谁愿意一整天蹲在大太阳底下除草？有谁乐意在充满异味的堆肥旁观察微生物？有谁不惧怕抢食蔬果嫩芽的各种毛毛虫？没错，有机农民们，就是不介意，甚至享受其中，因为他们知道，他们的努力与热情，可以唤醒人的良心、换回大地的健康。单凭这一点，我们就该跟他们站在同一条线上，共度有机的难关。