读者：谢谢范医生，看了您上两期对健脑营养素的介绍，我在给媳妇煮饭时就有了指南。还有什么能健脑的吗？（冯太太）
范医生：谷氨酸是另一种能改善大脑机能的营养素，特别对某些痴呆病人有治疗作用。它还能消除脑代谢中「氨」的毒性。因此多吃些含谷氨酸的食物，如：牛肉、大米、黄豆和奶酪，还有肝脏都是很有益处的。尤其是孕妇和老年人。
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