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真实用! 烧菜调味出错补救法

2007-10-24 09:50 桌面版 正體 0
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太咸:

煮汤时,不慎多放了盐,又不易加水时,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内,可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内,也可使汤变淡。

太酸:

醋放多了,可将一只松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味。

太辣:

炒菜时加辣椒太多了,可放入一个鸡蛋同炒,辣味可以减少。

太苦:

苦瓜太苦时,滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻。

太腻:

汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,撒入汤中,可除去腻。

酱油太多:

若酱油放多了,在菜中加入少许牛奶,可使味道变鲜美。


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