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不花钱也能做好菜(图)

2007-10-14 15:55 桌面版 正體 0
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高丽菜梗、花椰菜梗


香菇蒂

菜市场随便买一买,都要花不少钱,主妇实在难为,今天就教你如何不花钱,只要动动脑,就可将以前的厨余,变成好吃佳肴。

高丽菜梗、花椰菜梗

● 高丽菜和花椰菜的梗,有一层厚厚的皮,但剥去外皮后,里面的菜心很脆很好吃、热量低又有纤维,稍稍腌制一下就是道下饭小菜。

材料:少许盐、糖、酱油、香油、蒜

做法:

1.将平常会丢弃的花椰菜梗切下,削去粗硬外皮,修成差不多粗细。

2.横切菜心成约0.5公分厚的小片。

3.用少许盐抓一下,让菜心变软,约10分钟后,用清水冲一下再拧干。加入适量酱油、糖、香油、蒜块腌入味,约半小时后即可食用。

小叮咛:做好的腌菜心,可以放在冰箱中慢慢吃,如果怕太咸,等到菜心吸入一定程度的盐分后,将菜心捞出来存放即可。

香菇蒂

● 干香菇泡软后,不论是整个拿来用或切丝煮,一般都会将较硬的蒂头去除,其实,香菇全身都有营养。变化一下烹饪法,硬硬的香菇蒂也能变成宝。

材料:少许油、酱油、糖、花、蒜、肉丝

做法:

1.将切下的香菇蒂再泡软一些,撕成丝。

2.起油锅,先下葱段爆香。续放入香菇丝炒几分钟。

3.加入适量的酱油及冰糖,拌炒均匀。卤的时间可以久一点,让香菇丝更入味,收汁。

小叮咛:如果觉得香菇太单调,可加点肉丝,口感会更丰富。如果吃素,就不要放葱段,改用姜、胡椒、五香等素食可用的调味料。


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